【2013.04.08再訪】
前回食べたラーメンが非常にハイレベルだったので、間を空けずに仕事帰りに再度訪問しました。
17：30の開店よりも5分ほど早く着いてしまったので、駐車場に車を入れて待ちます。ぴったり17：30にシャッターが開きました。既に並んでいたお客さんに続いて私も店内へ。
今回は何を食べようかかなり迷いましたが、ピリ辛が食べたかったので「味噌辛つけめん(750円)」と「ライス小(80円)」の食券を購入。フロアー係の店員さんに渡すと、麺の種類を太麺か細麺から選べ、なおかつ麺量が中盛まで同一料金でできますと言われ…そうだった、この店はサービスが良いのだ。太麺を選択し、せっかくなので中盛でいただきます。ライスまで頼んでいるのに食いすぎです＾＾；

やはり茹で時間が長めですね、その後冷水でしっかりと麺を締めています。仕事ぶりは相変わらず丁寧。その麺が先に提供されましたが、断面が平たい中太で、前回食べたものとは違う気がしますね…メニューによって麺を使い分けているのでしょうか？

そしてつけ汁。凄い色してます！真っ赤です！
これは辛そうだね…とおっかなびっくりレンゲで一口啜ってみますが、確かに辛いが見た目ほどもの凄いものではありませんでした。具は全てつけ汁の中に入っています。
味付けは甘みが排除されたもので私好みなのですが、ちょっと味噌のしょっぱさと辛味が際立ってしまって単調に感じます。前回食べた「讃岐風ラーメン」に比べると出汁濃度をあまり感じられないのが少々残念。やはり普通のつけめんの方が良かったかな…とちょっと後悔。しかし決してレベルが低いわけではありません。ちょっとこの店の特徴を殺してしまっているのが残念でした。

麺は上述の通り、表面がツルッとしてコシがあり、加水率バランスが良くてのど越しも良いもの。噛みしめると粉の風味が感じられる自家製麺。私の家の近所の『潮中華 KAZE』の麺にどこか共通する旨さです。これは好みですね。
麺量は中盛にしたわけですが、ラーメンの中盛よりも多く入っているのは間違いありません。推定300g程度。かなりの食べごたえを感じることが出来ます。

チャーシューは前回同様桜色した綺麗な断面のロース肉で、前回に比べると少々小ぶりだが2枚も入ってる。ご飯のおかずにも最高のもの。何となくローストビーフを髣髴とさせるこのチャーシューは好みです。
メンマもカリカリ食感で美味しい。

最後はスープ割をお願いしました。鰹出汁で割っているようで、丼に口を寄せるとその風味がたおやかに感じられます。割った後のスープの方が美味しいな＾＾；
このスープをご飯に掛けていただきます。ベースのスープが良いのでやはり旨い。

今回も美味しくいただきましたが、やはりこの店の真髄を味わうならシンプルな味のラーメン・つけめんの方が良さそうです。
またこの界隈に出向く機会があったら、是非違うメニューを食べてみたいと思います。