2013年4月10日（水）訪問。

名古屋にいます。
ひょんなことから「知る人ぞ知る名店がある」と教えてもらいました。
実は名古屋に来る前から他店に目星をつけていたんですが、そうまで言われちゃ方針変更せざるを得ませんね。
地下鉄で中村公園駅を目指します。駅からは5分弱の距離。一本道だから分かりやすい。
ほどなく見えてきた看板。へ～え可愛らしいじゃないですか♪

[店舗外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/174297669

店内に入ると先客2名、座席数はカウンターのみ8席のようです。券売機は無いですね。
3塁側奥に陣取り、卓上のメニューを拝見。
これも旨いらしい味噌という文字に心が揺らぎますが、鉄則通りデフォの中華そばをお願いします。
あっ焼豚が絶品と聞いてたんだった…と慌てて追加。危ない危ない（汗）
[卓上メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/174297939

ご夫婦なのかなぁ…大将と女性のお二人体制。大将、ちゃんと一杯ずつ片手鍋でスープを熱してます。
ほどなく着丼。焼豚の何と旨そうなこと。
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/174297708

スープからいただきましょう。
醤油色が上品に出てますね～。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/174297766
うぉ！これ旨いわ…。
ほんのり甘めの醤油カエシ。その芳醇な風味が口中を支配します。
出汁は鶏主体でしょう。魚介はせいぜい昆布や控えめな節でバランスを取ってるぐらいで、前には出て来ません。
でもそのコクと旨味は、とても無化調とは思えない。

麺は細く軽～くウェーブがかかってるように見えます。加水低めらしくボソパツ系でスープとの相性良し。もう少し固めなら言うことなし。
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/174297842

具で圧巻なのはバラロールの焼豚。
赤身部分は少しだけ歯ごたえを残したヤワラカ～。脂身はトロケ～でしつこさ皆無。
まぢで絶品。
[絶品焼豚]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/174297897

他には角材タイプのメンマ、海苔、ナルトとネギ。普通～に機能。

あっと言う間に完飲完食。
いやあ満足感。この一杯、東京のど真ん中の店だったらそこそこ話題になるレベル。

また来れるかな～。いや絶対来よう。
ご馳走さまでした。