☠秋☠
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コメント
こんちわ～
激辛なビジュアル要素は少なめですが
オレンジ色の海老辛子がクセものなんすねｗ
ベースを壊さない程度の辛さ具合
これ食べてみたい♪♪
ももたろう | 2013年4月16日 17:21ここってメニューを見てみるとラーメンと激辛ラーメンしかないんですね。
ある意味潔いですが、ちょっと心配ですね。
100（卒業） | 2013年4月16日 21:32 こんばんわ～
＞タイトルの激辛には至りませんが個人的には全体のバランスを崩さない適度な辛さだと思います。
↑コレって大事だと思います。
見た目では真っ赤で十分辛く見えますがなんかホッとしますよ～！
コレくらいなら食べれるかなぁ・・・ｗ
バスの運転手 | 2013年4月16日 21:44オープン１０日で安定したオペなら進化が早そうですね。
今後の更なる進化に期待しましょう。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年4月17日 10:49どうも～
激辛と謳いながら、最初は辛さ控えめってｗ
若干ネーミングで損をしている気がしなくもないですが。
「辛いの好きだけど、激辛だとちょっと…。」って人は頼まないだろうし。
corey（活動終了） | 2013年4月17日 14:33>ももたろうさん
＞オレンジ色の海老辛子がクセもの
↑いや、ホントにクセになる味わいですよ。
今の大泉の一番の穴場と言えるでしょう。
マジでオススメしますw
☠秋☠ | 2013年4月17日 22:14>100（卒業）さん
＞ちょっと心配ですね
↑自分は逆に何の予備知識も持たずにたまたま入ったお店が醤油、塩、味噌、豚骨何でもござれのお店だった時の方が心配というか不安になってしまいますね。
自分の中の物差しでは「スープが二種類までのお店は信頼できる」というのがあります(勿論例外もありますw)。
☠秋☠ | 2013年4月17日 22:20>バスの運転手さん
＞コレくらいなら食べれるかなぁ
↑自分の中では自分とバスさんの辛さ耐性はほぼ同じくらいだと思っているのでこれは余裕でしょう。
コチラ絶対バスさんの好みに合うと思うんで一度食べてみて欲しいです。
☠秋☠ | 2013年4月17日 22:22>まるまる(°…°)四隅踏破さん
まオペレーションが安定した最大の要因は「客足が落ち着いた事」だと思うのでw
次点は「従業員を雇った事」ですね。
どちらも「進化」とは呼べないかなぁw
☠秋☠ | 2013年4月17日 22:24>corey（活動終了）さん
＞若干ネーミングで損をしている
↑確かにそれはあるかも。
ってか絶対ネーミングから海老を推していった方が良いと思うんですよね。
それとも海老にそそられるのってラオタだけなんでしょうかw
☠秋☠ | 2013年4月17日 22:29こんばんはー。
あっここのこともうすっかり忘れ・・・ゲフンゲフン。
このメニュー、そんなに辛いのはダメな自分にはちょうど良いかも。
たしかにここは穴場になるかもしれませんね。
かのう(レビュー終了) | 2013年4月17日 22:30>かのう(レビュー終了)さん
まぁ、確かに地味と言えば地味なんで忘れられても無理ないかな・・・(TT)
とは言え意外に(失礼)しっかりしているので（特に地元の方には)是非一度チェックして欲しいです。
☠秋☠ | 2013年4月17日 22:52
オープン初日にはオペレーションに混乱が見られましたが10日程経って多少は安定したかと思い再訪。
到着時先客0、後客1名。
厨房内には店主さん以外に女性店員さんが1名。
どうやら従業員を雇った様ですね。
これで混雑時にも安定したオペレーションが期待できると良いのですが。
表題を口頭でオーダーし、5分程で提供。
その際に店主さんより「辛さは少し控えめにしてありますので言ってもらえれば足します」とのアナウンスあり。
それではいただきます。
基本はデフォの「らーめん」と同じですね。
豚骨をベースとし豊かな魚介の旨味。
そしてそこに振り掛けられた辛味は単純な唐辛子ではなく、乾燥した海老を主原料に作られた所謂「海老辛子」的なもの。
海老の風味はしっかりと感じられますが甲殻類特有の生臭さはきちんと抑え込まれてますね。
辛さはピリ辛以上激辛未満。
タイトルの激辛には至りませんが個人的には全体のバランスを崩さない適度な辛さだと思います。
麺は加水率やや高めと思われる縮れた中細麺。
表面はツルンとしてプリッとした歯応え。
前回よりもやや硬めの茹で加減ですがこの麺はこの位の方がベター。
前回のてんてこ舞い振りを思えばこれが本来の持ち味なんでしょう。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは前回よりも若干豚臭さが軽減されてますね。
メンマは薄味でシャクッと柔らかな食感。
麺完食後の残ったスープに半ライスを投入し雑炊風にフィニッシュ。
落ち着いたオペレーションが実現できたせいか前回よりも確実に進歩が見られます。
総じて突き抜けた部分は見られませんが「適度」、「バランス」という単語がキーワードとなっている印象ですね。
派手さはありませんが思い出したようにたまに食べたくなる、そんなお店になっていって欲しいです。
ごちそうさまでした！