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コメント
こんにちは。
タップリ有りそうな麺に並々のスープ。
これで４２０円は素晴らしい！
＞この味がラーメンの元の味に近いのかもしれない。
ならば一度食べに行ってみなくちゃなりませんね。
ayashi | 2013年4月15日 13:31ココ、渋いですね。
中区ならいきやすいのですが。
中華街で迷いそうです。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年4月15日 18:51KMさん、こんばんは。
中華街、雑誌に取り上げられるようなお店や食べ放題のお店も良いですが、やはり昔から中華街を支えてきたお店に行きたくなります。
ラーメンはあまり充実していませんが、２０年以上前からごひいきにしているお店が、香港路を入った左手にある牡丹園です。数年前から雑誌に取り上げられるようになっちゃいましたが、ここのランチは安くて美味くて魅力的ですよ。
人類兼麺類 | 2013年4月15日 22:04ＫＭさん、こんばんは。
メディアに取り上げられなくても、魅力あるお店ってありますよね。
開店してもすぐに閉めてしまうお店が少なくない飲食業界で３０年も営業しているのは凄いと思います。
今の時代でラーメンが４２０円とは頭が下がります。
たしかに守りたいお店ですね＾＾
赤城山 | 2013年4月15日 23:28二郎系に身も心もおかされてから、黄色い看板しか目に入らなくなった昨今、ほっとする一杯&一件ですね。
KMさんの楽しんでらっしゃる気持ちがひしひしと伝わってきます(^^)
☆GIMOSU | 2013年4月16日 15:55KMさん こんばんは！
ずいぶんと渋いお店に行きましたね！
自分も中華街を探索したくなりました。
ヨコべー | 2013年4月17日 22:14◆ayashi さん
コメントありがとうございます。
どうでしょうか？
お口に合わないかもしれません。
幼少の頃に食べていた味に近いので、好んで食べています。
歳をとると昔楽しかったことを思い出すのが、健康に良いようです。
◆塩のヲタクはぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
もちろん多くの方から支持されるラーメンも、食べて美味いと思います。
ただ自分だけで楽しめるというのも、悪くないです。
貴殿にはどうかな？
KM | 2013年4月19日 09:27◆人類兼麺類 さん
コメントありがとうございます。
おっしゃる通り、中華街で30年というのは今や非常に困難です。
人柄なども関係ありそうですね。
＞香港路を入った左手にある牡丹園です。・・・・・・
この店は知ってますよ。
香港路は行くと必ず通ります。
今度またのぞいてみます。
◆赤城山さん
コメントありがとうございます。
最近はあまり注目されない店に行くのが好きです（笑）。
結局自分の人生の楽しみかたなんですね。
KM | 2013年4月19日 09:35◆☆ジモス さん
コメントありがとうございます。
＞二郎系に身も心もおかされてから、黄色い看板しか目に入らなくなった昨今
最近二郎系はご無沙汰してます。
でも今日は黄色い看板が見たい気分ですね。
たまに全マシでもいってみたいです（笑）。
体に悪いのが悪魔の誘いです。
◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。
今回は渋い系統ですね。
人がおまり入らないというのも、ある種の魅力です。
美味いものはいつでも食べられる世の中ですからね。
KM | 2013年4月19日 09:41
◆守りたい店
中華街の高級店はたしかに美味い。
しかし、興味があるのは、コックさん達が食べに行く店だ。
でもそんな店はよく知らない。
もう一つは小さくて目立たない店、雑誌にも載らない。
そういう店を、観光客は素通りする。
江南。
観光客はシッポを巻いて逃げだすにちがいない。
創業は1980年ころ。
1:00前にお邪魔してみた。
http://photozou.jp/photo/show/286324/174716937
http://photozou.jp/photo/show/286324/174716945
オレンジ色のタイルが何とも言えない。
のれんが風で揺れるのがよい。
昼時は少し客が入るが、それを過ぎると空いているはず。
扉を開けると、おばちゃんだけでTVを見ていた。
NHKの連続ドラマだ。
今日はちょうどいいところだったので、TVが終わってからでもいいと言ってみた。
体調は良さそうに見えたので、排骨麺ができるか聞いてみる。
今日は問題なくできると言う。
もちろんここでは骨のないやつだが、それでよい。
少し考えたが、普通のラーメンにしてみた。
画像として残しておきたかったからだ。
ラーメン420円：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/174716953?size=1024
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/174716973?size=800
チャーシューは噛みごたえのある叉焼。
麺は加水低めの細麺ストレート。
いかにも中華街らしい。
腰もしっかり立っている。
スープは少し濁りぎみのナチュラルなもの。
もちろん表面にはガラからの脂だけが少し。
もっともシンプルな豚ガラのスープ。
旨みは骨に着いた肉からだろうか。
豚ガラは本来こういう味だという見本のようだ。
30年以上変わらない味だという。
いかにも古いタイプの横浜のラーメンだ。
町田方面に残っている中華そばもこういうタイプだ。
なんでもないラーメン。
この味がラーメンの元の味に近いのかもしれない。
30年の重みをゆっくり味わう。
こういうラーメンが自分の生き方に合っている気がして、落ち着く。
ふと東京タワーができたころの、街の通りの風景を思い出した。
中華そばのかんばんが輝いていた頃である。
魚介入りの東京ラーメンに押されて、やがて無くなって行くのだろうか。
点数用のカテゴリーは『元祖横浜系中華そば』。
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前回少し触れた洋品店、信濃屋さんで聞いたお店、留仙閣。
まったく目立たない店。安心して入れる。
記憶が正しければ、中華街では50年を超す歴史があるはず。
その前には他の場所で、そばやをやっていたそうだ。
そばとはたぶん中華そばだと思うが。
店は南門 シルクロードにある。馬祖廊の前。
http://photozou.jp/photo/show/286324/174717665
外観は：http://photozou.jp/photo/show/286324/174717354
店内：http://photozou.jp/photo/show/286324/174717364
おススメの五目焼きそば：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/174717389?size=800
極細麺の焼いた麺がいい。
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ふきのとう：http://photozou.jp/photo/show/286324/174717818
桜：http://photozou.jp/photo/show/286324/174717833
ぼけ：http://photozou.jp/photo/show/286324/174717842
ライラックのつぼみ：http://photozou.jp/photo/show/286324/174717849