久々の訪問です。夜９時頃でしたが、席は８割埋まっています。飲んでいる方もいるとはいえ、相変わらずの人気ぶりです。

　今回は特製暖ラーメンを注文。チャーシューは僕の好きなモモに変更してもらいました。比較的中が見やすいカウンターに案内されました。厨房内は２人でしたが、動きがすごいです。常に駆け足で動いています。麺上げしたと思ったら、具合のセットをし、ほぼ同時に次の麺を茹ではじめています。見ていて気持ち良かったです。

　注文後２順目でしたが、１０分位で着丼。節系の香りが漂います。

　スープですが、まず鰹を中心と思われる節系の香りが鼻を抜け、その後に鶏のコクを感じます。スープ自体の甘みは、鶏と野菜からくるものと思われます。日によって感じる酸味は、今日はありませんでした。鶏白湯らしく若干のとろみを感じます。全体のバランスを考えているのだと思いますが、僕の個人的な好みとしては、スープにはっきりとろみがつくくらい鶏を主張させた方がもっと良くなるような気がします。

　麺は中細丸断面のストレートで、プツッとした食感がいいです。スープの絡みも良いですが、好みとしてはもう少し加水を抑えて小麦の香りが出たものの方が好きです。やや柔目ですが、やさしいスープにやさしい口当たりなのでバランス的にはありかと思います。

　チャーシューはモモチャーシューに変更しました。炙りバラチャーシューの方が人気があるようですが、モモの方が肉の味がしっかり感じられ、好きです。バラほどではありませんが、十分ジューシー感もあります。
薬味は万能ねぎです。鶏白湯には絡みを感じる葱よりも、独特の青さをを感じる万能ねぎの方がよく合います。

　メンマは以前のごま油の味が薄くなったような気がします。前の方が良かった気がします
キャベツは、軽く湯がいてあり甘くおいしいのですが、スープが甘めの味付けのため、軽く苦みのある水菜やカイワレの方が合う気がしてきました
　味玉は黄身がゼリー状で好みの方さです。味付けもよくおいしかったです。

　本店にもある肉丼やツマミの用の肉皿は、吉田うどんを彷彿させます。本店の歴史が非に古いので、少なからず関係があるのかなと思ってしまいました。

＊前々から薄々話は合ったのですが、今週いっぱいで甲府での単身赴任生活を終え、都内の仕事場に移動することになりました。あと２・３レビューはすると思いますので、最後のレビューで改めてご挨拶致します。いきなり最後のレビューとなるよりいいかと思い、このレビューに書かせて頂きました。もう少しのおつきあい、よろしくお願いし致します。