4/17 12:20 初訪問

古河の名店、ウルトラソウルのDNAを受け継いだ新店がオープンとのことで初訪。
こうさんのレビューを見て気になってたんですよね～。。

お店に着くと先客多数。入口入って右側の券売機で表題とかみさんの特製淡麗中華そばを購入し、ちょうどカウンターの奥の２席が空いていたのそちらへ。広い厨房内には男性3名、ホール担当の女性１名のオペ。あの方がヒゲの店主さんですね。麺茹でから盛りつけまで忙しそうです。連れと話しながら待つこと10分程でご対麺です。

初訪なので念のため写真撮影の許可をいただきハイチーズ！ではいただきま～す。

色艶やかなうどんライクな麺は全粒粉入の太麺タイプ。つるっとした舌触りと噛みごたえのあるコシが好印象で存在感は抜群。噛み締めると小麦の風味豊かで味わいもあり個人的に結構好きな麺です。麺量は大盛りで440gとのこと。体感500g以上に感じたけど胃袋小さくなったかな～？？？

つけ汁は鶏白湯に魚介と醤油ダレを合わせているみたいですね。鶏の旨味はまずまずかと。マイルドな口あたりで強めな甘ったるさを感じるのは醤油ダレ由来かな～。魚介は細かい節のようなものが入っていたけど隠し味程度。粘度はソコソコあるので太麺に良く絡んできて相性はいいですね。

具材はつけ汁の中にチャーシュー、メンマと青ネギ。
チャーシューは鶏と豚のヘタ肉が計３個。豚はとろっとしていて美味。鶏は少し炙ってある感じだったけどちょっとパサってました。。メンマは中太のものが２本。ヤワコリだけどごく普通。青ネギも色味程度。

食べ始めこそズバズバ食べれたんですが、中盤からちょっと飽きが来てしまい完食間際でかみさんにバトンタッチ。
無難に仕上がっている感じはしましたが、これといったインパクトは感じられず…
こうさんが食された写真と見比べてみたけどなにか変えたのかな～？？？
麺がかなり美味しかったので今後に期待します。

ちなみに淡麗も食べてみたんですが、こちらはノーコメントで…
今度久喜にも稲葉さんの支店ができるので今からそちらも楽しみですね。
本当は大宮の優良物件を狙っていたようですが、某有名店が入っちゃいましたからね～。遠くて残念。

ごちそうさまでした。