土曜日の12：45頃訪問。
先客は6名、後客が2名。

店内を見渡すといくつか限定メニューの告知があります。
　夜の部限定 ガッツリ豚骨魚介：750円
　日曜数量限定 ガッツリBLACKラーメン：750円
…BLACKの方はちょっと気になりますね～。

この日は店主一人で切り盛り。
そのためかオーダーが溜まっていたようで、提供まで少し待ちました。
口頭注文から20分ほどして提供となりました。


野菜はキャベツ1割程度で浅めの茹であがり。
ただ湯切らずそのまま盛っているのはマイナスですね(-_-;)

案の定スープは薄まっていたので、卓上のカエシでカラメにしときます。
スープ自体は悪くなく結構良い線いってると思います。
直系の味が見え隠れする、未完の大器のような印象です。

麺は前回硬すぎるくらいでしたが、この日は程良い硬め。

豚は大きな塊が4つで、2つは赤身中心、2つは脂身とのバランスタイプ。
いずれもやわらかく、味付けも程良い塩梅で美味でした(^-^)


ちょっと調理が雑な部分もありますが、ラーメン自体はかなり良いものを秘めているように思います。
それが完全に開花したら、さらに進化しそうな可能性を持った一杯です。
その時を気長に待とうと思います(^_^;)

ごちそうさまでした！