VIROLOGIST
二代目狼煙 本店 葉隠製麺の他のレビュー
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コメント
こんばんは^^ もう20回近く行かれているのですね^^ 沢山行かれているほど美味しいお店^^いよいよ頂きに行きたくなりました^^
RamenNoodleSoup | 2013年4月25日 21:53気が付けば、かなり通ってますね。
VIROLOGIST | 2013年4月25日 22:27一燈ほど、洗練されてませんが、異なる魅力はありますよ
VIROLOGIST | 2013年4月25日 22:29毎度様です
最近、狼煙さん多いですね！
私もまた行こうかな～。
もんど | 2013年4月27日 07:52板金屋さん
こんばんはです。二代目狼煙さんが多いです。発展途上で成長していくところが良いんです。完成度は一燈さんの方が高いですが、別の魅力を持った鶏魚介のお店になりそうです。外待ちが無いのも魅力です（笑）。
VIROLOGIST | 2013年4月27日 20:55
麺の水切りの仕方が変わったような〜
以前よりマイルドというか、手で押して水を絞り切るという操作が省略されてました。
でも、水切りは十分で良かったです。
麺のコシも、初めの全粒粉入り麺より良く、開店当初の麺に近いコシを感じました。店主さんが、麺を改良すると、前回仰ってたのですが、もう変えたのかな〜？
丼の底の方の麺がちぎれると言う欠点は無くなってました。
つけ汁は、鶏先行、魚介支えで、この頃は魚介が少しだけ強くなってるかな？
ご馳走さまでした。