2013/4/24訪問

ちょいと用足しの帰り道、まだ営業時間だ・・・と思って久々に訪問。

先客3で後続はちょいちょい。

もしかして、多分、塩を頂くのはオープンした頃に食べて以来・・・ということもあり、期待感は満載で頂きます。

スープは鶏をメインに魚介などで脇を固め、焦がしネギや柚子皮でアクセントを追加している、さっぱりしてるけどコクがある塩味。前とは別物・・・とお聞きしてましたが、確かに・・・と納得でき、そして美味しい。

麺は極細で、茹で時間も短く、さっと茹でて完成。確か以前はもうちょっと太くて、それでも美味しかったのですが、この極細麺がスープにマッチしていて美味しいですね。

具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、鶏そぼろ、ネギ、糸唐辛子、そしておまけの塩味玉。特にメンマの食感とたっぷりのカイワレが麺に絡み、スープにもイイ感じで合ってます。

久々に塩を頂きましたが、店主さんがおっしゃっていた通り、更に美味しく進化しているなぁ～としみじみ感じながら、次回は醤油？塩？味噌？ちょい煮干し？のどれにするか考えながら完食してました。

ご馳走様でした。