【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　白神



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　　18時～22時

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日　　　　　　　　～21時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけ醤油（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円



【スープ（つけ汁）】　　　　　　　　　　　　　　　　醤油（豚骨醤油）



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　77点



【感想】



約半年振りとなる『白神』の本店。

今回注文したのは、これまた定番の『つけ醤油』。

『つけ汁』は、相変わらずの濃厚な豚骨の旨味があり、アクセントとして白海老の香ばしい風味が口の中を支配するが、白海老の風味は最初だけ。

醤油のコクもあって何度食しても旨くて安定感を感じる。

『麺』は『中太麺ちぢれ』で、こちらも相変わらず小麦粉の甘みと香りが良くて、『つけ汁』との絡み具合も安定感抜群。

ただ、今回少し気になったのは冷もりで注文したのだが、水キリが不十分で少し水っぽさを感じたのと、水で〆た割にはコシが弱い気がした。

それでも、モチモチとした食感は良い。

チャーシュー・味玉・メンマ・海苔が『つけ汁』の中に入っているが、チャーシューは若干スジが残っていた感覚であったが噛み応えありで、噛めば噛む程豚肉の旨味が堪能出来るし、味玉の半熟加減は相変わらず絶妙。