2013.4.30
　「椿」さん跡に「えん寺」さんが入ったとcoreyさんのレビュで知り早速訪問。辛いヤツの食券を購入すると１～３までの辛さを選べますとのことで「３で」と即答。
　「相当辛いですが大丈夫ですか？」と訊かれてしまった。麺はお店がお奨めする胚芽麺を選択。
　ベジポタ辛つけ麺

　まずは「胚芽麺」を啜ってみたら、噛む前から何か口の中の空気の色が変わった。そして麺に歯をグイとまさに「喰い込ませる」という表現しか思い浮かばないような麺の弾力性と共に、何だこの甘みは！素晴らしいじゃん、ともう一口麺だけで頬張った。
　
　つけだれは赤いですね。で、ベジポタというわりに動物色が強く、多めに入っているバラチャーの脂分はどうも苦手なタイプ。
　ドロけたスープですから麺に絡み付いてくるものの、塩分調整から日本そばのように下方半分を漬けるようにしていただいた。また、そうすることによって麺の味を楽しむことができます。

　ということで、半分くらい残ったつけだれをスープ割りにしていただきました。熱々の魚介スープを入れると、ホワっと香りが立っていい感じ・・・ですが、やっぱり豚感が残り割ったスープを半分残してしまいました。というか、つけだれの塩分が濃いのでたくさん割りスープ入れてしまい、飲み切れなかったです。すいません。