神保町から水道橋への道にはたくさんのお店がありますね。未訪店潰し。

けいすけはあまり好きではありませんが。

この日はなんとなく味噌の気分。で、掲題のモノ。

カウンターにはたくさんのお客さんがいますね。客層も様々。

5分強で配膳。

たっぷりのお肉ですね。これぞ男のラーメンですね。

まずはスープから。

表面のラード層が厚めですね。そして豚らしい旨味に溢れ、塩梅もやや強め。

味噌は白味噌系を使っているんでしょうね。味噌感全開ではあるが、どことなく甘みのある味噌にこってりのラード層が良く合いますよ。

白味噌のまったり感にを変化を与えるために、パンチのあるニンニクに、生姜もガッツリと効いておりますね。

でも、そこはやはりけいすけさん。課長さんもいらっしゃいまして。全体をうまく纏めているのですよ。

麺は中太縮れ麺。カネジン製ですね。本来、この製麺所のモノは好きではないんだが、特注だろうか。どことなく違うような気がする。

具材はチャーシュー、メンマ、モヤシ、玉ねぎ、ねぎ。

チャーシューはロース部分。やや味が抜け気味だが、味噌で味を補完して食べると旨味アップです。

ネギはサクサク感がアクセントとなってスープをの旨味をより向上させますね。

麺量もそこそこあるし、この量でこの味でこの値段なら御の字でしょう。