水曜日の仕事は13時までながら、引き続き用があるので、近場で美味しい店ながらしばらく訪問できていなかった「ひで丸」さんへ。13時30分到着。ここはいつ来ても店主自ら作ってくれて好感が持てます。店内に流れるジャズのメロディーも心地よいですね。店内客6名で待ちなし。ラッキーです。今日はレギュラーメニューのみのようですが、未食の「うしおだし醤油ラーメン」700円を発見し、大盛り200円にして注文。店主含めて2人で調理しているので、少し時間がかかり、15分ほどで着丼。ビジュアルは味噌ラーメン的です。うしお出汁による魚介系の香りは思ったよりは控えめながらも火山ラーメン、まかないラーメンと共通点のスープをしっかりと支えていて、ほどよい存在感を示していました。特筆すべきはこの店独自の麺。普通はこのスープであれば中太のストレート麺が使われるところでしょうが、こだわりの縮れ細麺をチョイスしているところがひでまるらしい。この細麺、加水率を低くしていて以外にこのスープに実によく合います。トッピングのもやし、玉ねぎの焦げ目の入りも絶妙。バラ巻きチャーシューは箸で持ち上げただけでほろりと崩れるくらい柔らかで◎。期待を裏切らない一杯でした。ごちそうさまでした。