2013.5.6 　　AM11：20　　 １人待ち　　　後続２人

【先出しのクセにオナレポその３】


一風堂の豚骨　http://ramendb.supleks.jp/review/774359.htmlを食った後はコチラ …早そうやしf^_^;
地元のコラボ企画は人気が無いって…

５分程でラーメンが完成！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ
赤味噌主体の味噌一色タイプ。
懐かしさが漂う味噌の王道的味わいやね～
決め手は味噌という潔さがええんよ
唐辛子のピリ辛感もいい感じ
塩分濃度は若干高めで良好、コクがあり、適度な甘味もあるのに割と後味がスッキリしとります。

麺は中太ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感、味噌に良く合うね
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、挽肉、モヤシ、キャベツ、ニンジン、ニラ、メンマ、万能ネギ、ゴマの構成。
チャーシューはペラペラのバラロールタイプ、完成度はイマイチだが、スープとの相性はまずまず
挽き肉と炒めた野菜は焼き加減も絶妙で、スープとも良く馴染んでいる。
オメンマはあまり必要性が感じられない。

地元の気合いが感じられる１杯だが、注目度低すぎやない(°□°;)
郷土愛ってなんぞや …

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