Item: 陳麻家 練馬店
Rating: 55
Author: まりもん

55点

以前の職場の最寄、五反田駅西口さくら通り店にて
このお店の存在を知り、ランチに通っていました。
上記店舗では本場の方が調理されており、安心して食べれたのですが
練馬店では数回ほど食べて気になった点があります。

まず、麺の固さや味が安定していない点。
スープの辛味や胡麻風味の濃さが毎回やや違っていると感じます。
各自備え付けのラー油で調節して食べる感が否めません。
胡麻ペーストがきちんと溶けておらず、塊になっている事もありました。
次に、料理の提供時間。坦々麺の単品だけで見れば
上記五反田店舗の数倍は軽くかかっています。

チェーン店でも店舗が違うと色々ここまで違うと、少し驚きました。
もう少し、各店共通した味の再現・調理法を取って欲しいなと思います。
味の根本やお店の雰囲気そのものは悪くなく、
また店舗が出来て日が浅い事もある様ですので、今後に期待したいです。