11:20頃訪問。店外7名の並びに接続。この系統の店らしく回転が速く、10分位で入店、着席。店内はカウンター1列のみで殺風景な光景だが、いかにも二郎系らしい雰囲気とも言える。店主さんと男性助手1名による切り盛りで、接客は良好。

着席後、さらに暫く待って着丼。

野菜コールしなかったので、その盛りは大人しめ。当然モヤシが主体だが、キャベツもそれなりに入る点に好感。茹で加減はクタめで、自分の嗜好にマッチしている。この位クタっている方が、スープによく馴染むと思う。ただ、キャベツの甘みがあまり感じられなかった点がやや残念。
ブタは、どデカくて分厚いのが3枚も。見た瞬間に圧倒されてしまった。脂身が多めで、赤身部分はパサつきが無いもののしっかりとした歯応えの良質のブタ。薄めの味付けで、スープに浸しながら食らうと非常に旨いのだが、自分には量がどうにも多過ぎた。2枚が限界。ただ、一般的な二郎ファンは勿論大歓迎だろう。
ニンニクは、丼の端に適量盛られている。もう少しカラい方が個人的には好み。

麺は、縮れを有する中太麺。小麦の風味が感じられ、二郎系に相応しい旨い麺だ。しっかりと茹でられながらも、過度にデロっていないのが良いと思う。万人受けしそうな茹で加減だ。
量は少なめにしたので大人しめ。ただ、ブタが多過ぎたのでトータルでは限界越えの満腹度。普通量にしていたら大変な事になっていただろう。

スープは、極微乳化。カエシの濃いブラウンが美しい。
飲んでみると、ブタの旨みは程々。表層に浮かぶ適量の背脂と共に、不満を感じないレベルの旨みは出ている。
ポイントは、矢張りカネシの立ち方の強さだろう。飲んだ瞬間、口中にそのジャンキーな旨みが炸裂。強いキレ、パンチを堪能出来る。それでいながら苦痛を覚える程のショッパさは抑えられており、レンゲが進む実に旨いスープ。
この系統ならではの甘みも嫌味無いレベルで付与されており、お手本的な微乳化二郎系スープの味わいだ。

直系優良店と比較しても、何ら遜色の無い完成度。開店以来の高評価ぶりにも納得の良店だ。店名通り、ブタ好きの人にはたまらない店だろう。個人的には「ブタ少なめ」というオプションが欲しいところだが。