Eスト
久我衣
ニッキ
DMAX
一日三食ラーメン
コメント
ドモですぃ〜
プチお久ぶりです
ココは私の参考書にも載っております
結局魚粉は投入したんですね(汗)
旨そうじゃないですか〜
じわり広がる感じ 好きですよ〜
一之江何時行きます？
お供します
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2008年2月6日 12:25どもです。
「魚粉」のことだったんですね（笑）
この辺りは降りたこと無い駅です。行ってみたいですね。
昨日、新橋のワンタンの店。確認だけしてきました（笑）
美味そうなにおいだけ嗅いで帰ってきましたよ。
今週はまだラー食ってないっす。
うこんさま | 2008年2月6日 12:30どうもです〜。
あれ、こんなメニューあったんですかぁ？最近できたのかな？
ホントに見つけてきますねぇ〜（笑）。
＞2人いて2人ともドレッドですから。
ホント！吹き出しそうになっちゃいましたよ〜。
「ラーメン」→「らはめん」、「油そば」→「あぶらは」、「ぎょふん」→「ゴフ」
ヤマン語ですね（笑）。「ゴフ」流石に聞かないと分かりません〜。
確かに、レゲエのイメージに反して丁寧というか穏やかな感じなんですよねー。
おうじろう | 2008年2月6日 13:30えっ ここでこんなメニューを始めたんですネ〜。
夜からか。。。私には難しいですネｗ
私が食べた『塩つけ』も旨かった記憶が。。。
って！恥ずかしいレビューにコメントくれないで下さいｗ
私もオーダーしといて触れてませんが、チャーシュー丼の記憶がありませんｗ
旨かったでしたっけ？（笑）
ＳＰＡＲＫ影 | 2008年2月6日 15:29かなりコユイお店のようですねぇ〜
一之江にあったら明日にでも行きたいくらいです
メスカリンでも入っていたらコワッ！
でも高いしょ？その前に捕まるって
あっしは修行先が未訪なので想像になりますが
とても有名な両店、技術を忠実にこなしているならきっと旨いんでしょうね
で、週末ヨロシクです。
1日1麺 | 2008年2月6日 19:59どうもです!!
面白そうなお店じゃないですか〜ｗｗ
私も「ゴフ」入れてもらってソイツを食してみたくなりましたよ〜（笑）
泉 | 2008年2月6日 21:44こんばんは
「ラーメン界のサブカルチャー」ですか。面白そうですね！
自分もこのお店は面白そうなので、行こうと思っているのですが
最近は寒くて天気も悪く、なかなかラーメンだけでの遠征ができません・・・
行ったら行ったで、メニューの選択に悩みそうですね
えこひよ | 2008年2月6日 23:09私もキャベツ・ニンニクは大好きなので、チェックしておきました。
問題は練馬に行く用事を見つけることかな･･･。
ぬこ＠横浜 | 2008年2月7日 01:37こんにちは。あー、、ココ、、店名からして独特なのでこれまで二の足踏んでいたお店なんですが、やっぱり面白そうですねぇ。つか、昨日、自分江古田でラーメン食ってるんですよ（笑）先にEストさんのこのレビュー読んでたら連食でも良かったなぁ・・・（笑）
嗟哉出身と知って、訪問順位が一気に上がった感じです。
>カレーに入っているウコンは２日酔いにきくっていいますからね。体が自然に求めてたのでしょうか（笑）
えぇ、おそらくそうだと思います。最近飲んだ翌日は「ウコンの力」買ってますし（笑）まぁ、ここんとこ寒いんで、つけ麺じゃなくラーメン、しかも温まりそうな味噌とかカレーとかがやっぱ恋しくなる時期でもありますし・・・
>ドカ盛りですが、肉が無いので結構あっさり食べられますよ。
そうですね、上が野菜だけなら、最初少し野菜片付けて天地返しして麺片付けて後で野菜ゆっくり・・って食い方で逝けそうです。二郎だと大抵豚増しも敢行してしまっているので、麺だけ先片付けてもその後もキツいですが（苦笑）
ドカ盛りは最近縁がないんですよ〜、、先々月の神保町二郎の小豚でも十分過ぎるほどキツかったんで、チャレンジする気力も食い切る自信も喪失してまして・・・
ただ、どうあがいても少食では元々全くないので、何かのきっかけで又ドカ盛りにハマる期間も再来するとは思います（笑）
mtp | 2008年2月7日 16:20どうもっすおひさっす！
ジャンクの名前につられてしまいましたか？（笑）
ムーブメントの追いかけって感じですかね
もう一歩のパンチが繰り出せたらいいっすね
yaki | 2008年2月8日 00:26
これじゃあ、ボクも丸腰では入りにくいですって。なんて。
ジャンクらはめんを大盛で。17時から提供される時間限定メニューです。値段は750円（大盛は無料）。あとチャーシュー丼をサイドで頼みました。
店員から、ラーメンに「ゴフ」を入れるか確認されます。
・・・ゴフ？ この店のことだから何かとてつもないもの（サボテンの皮とか）を一瞬イメージしましたが、聞き返すと「魚粉（ギョフン）」だと判明しました（汗）
トロリと濃度のあるスープを口に含んだ瞬間は、思っていたより穏やかだなあという印象。しかし、じわじわ来ました。豚骨・野菜から煮出された旨みがいっぱいに広がります。ピンポイントでガツンと来る旨さではなく、広がりを持った重厚さ。
各要素を見てみましょう。ベースは豚骨で、カエシはマイルドな醤油味。ニンニクの溶け込んだ風味、魚粉のざらつき、多めに浮いた液体アブラがジャンク感を演出。
具はキャベツ、メンマ、チャーシュー、海苔、ネギ。チャーシューは炙ってますかね？肉厚ジューシーで旨い。コリコリメンマも素晴らしい。キャベツも存在感のある具としてこのラーメンの方向性を担っています。
麺がちょっと弱いか。中太ストレートでもちもちした食感。
後で知ったのですが、ここの店主氏はらーめん嗟哉出身なんですってね。なるほど、BASSANOVAやポークヌードル内藤に通じるものを感じましたよ。丁寧に作ったジャンク。この手のムーブメントを最近少し感じますが、大々的に流行ることはないでしょうね。メインになることは無い、ラーメン界のサブカルチャーでもいいじゃないですか。そういうメニューもあるということで。ボクはそっち側の人間ではないのであまり知りませんが（笑）、キャベツやニンニクやギョフンは好物の一つです。