分類の難しい系統ですね。今日は豚骨魚介に分類しました。
しかし、引き立て役にまわっているとはいえ、動物系もしっかり使われていますし、干物とはいえ魚介がメインであるには違いなく、この分類にしましした。
魚介＋動物系とはいえ、流行バリバリの豚骨魚介とは異なって、あっさりした滋味あふれる味わいとなっています。
以前にもコメントしたので、再度の詳説は避けますが、目光の干物を主役に、鶏ガラや豚骨は脇役に、鯵・鯖・昆布などをアクセントに、和風のしっかりした配役からなる飽きの来ないつけ汁、つけ汁を殺さないよう、個性は控えめながら、単体でもほんのり旨味の利いた麺。
デフォでもそれなりの量なのに、スペシャルは具財がさらにどっさり。玉子は、デフォの固ゆでのものに、スペシャルは半熟のものがプラス。前者は省略してもいいから、50円値下げしてほしいかも。デフォのチャーシューは、細かくちぎられ、汁の中でトロトロに。出汁にアクセントを加える役目もしています。スペシャルのチャーシューは、大切りで、こちらも軟らかめの仕上がり。豚の味がしっかりします。
ここの自家製というシナチク（竹の子と呼んでいる）、前回食したときは、妙な薬品臭がしたようで今ひとつでしたが、今日はバッチリ。こういうときは目茶美味い。
日によって若干ぶれがあるようですが、本日はばっちり。とにかく、定期的に食べたくなるつけ麺です。