2013/05/19 11:30頃

近くを通り掛かったので久し振りにコチラ。
到着時先客5名程。
券売機にて未食であった表題を購入。
厨房内は男性1名、女性2名。
以前見かけた店長らしき若い男性はいませんでしたね。
ま、コチラは企業の経営ですからグループ内で移動になったんですかね。
待つこと7分程で古代波の丼にて提供。
それではいただきます。

麺は全粒粉配合で多加水気味な平打ちの縮れ中太麺。
硬めの茹で加減でクニッとした食感。
結構な個性を放っており個人的にはアリです。

つけ汁はシャバ系で白湯と清湯の中間位、いやどちらかと言うと清湯寄りか。
鶏出汁の強い旨みが中心で補足的に魚介を使用。
壁に貼られた説明書きにある程のコラーゲン感は感じられず。
塩気は適度、と思って直接啜るとかなりしょっぱい事が判明。
ってことは麺とつけ汁の絡みは今一つということでしょうか。

具はつけ汁側にバラチャーシュー、キャベツ、ネギ、スライスされたニンニク、三つ葉。
麺側には鶏チャー、タケノコ、海苔。
つけ汁側のバラチャーはブロック状にカットされたもの。
しっかりとした旨みにホロッとした食感で美味。
単体のカットは大きめでボリューム的にも不満無し。
たっぷりのキャベツがこの一杯で最も特徴的な具材ですね。
クタッとした茹で加減で野菜の甘味がしっかりと味わえます。
麺側の鶏チャーとタケノコの水煮。
こんな貧相な具材は個人的には不要。

面白い見所も残念な点も目につきました。
それらをトータルするとこの位の点数かな。
麺側の具材を省いて700円となってればもう少し満足度は上がりそう。
今回で基本の3種を攻略しましたが個人的な好みは濃厚＞淡麗≧つけ麺という順番でしょうか。


ごちそうさまでした！