mizkuma
へたれ侍
ej
あく
たつちきくん
コメント
納得
幸楽 | 2013年5月19日 19:50あの～、何度も食されておられるんですよね？こちらの盛りは理解されてのコメントですか？私は常に「野菜少な目で」とオーダーしますので、自分的には丁度良い感じになります。ただ、敢えてこの量を好む人もいるわけで、その辺の融通がきくところもこの店の良い所だと思います。バランスの基準なんて個人に合わせられないので、店主の判断でしょう。どこも同じだと思いますが、店のスタンダードを理解して自分好みにカスタマイズする、できなけりゃ合わない、ということではないでしょうか？自分の基準を押し付けるのはいかがなものでしょうか？
まらどぉな | 2013年5月20日 18:18こう言うと堂々巡りになっちゃうんでしょうけど
野菜普通盛りで食べたかったのに、それ以上盛られたらどーなんですか?。
って事を言いたいのですが?。
他の方より、何度も食しているから、盛られている量も判ると言い様がないですね。
書きましたが、今回の量は野菜マシ以上の盛りであるのです。
わたしは「野菜少な目」とは言いませんが野菜マシとも言ってません。
野菜普通盛りで最後まで美味しく食べたかった。
個人に合わせろ、とかではなく、「ラーメンのバランスを考えてください」と言いたいのです。
まあ、ドカ盛りがコンセプトだと言われれば、それまでですが。
大目の量でも全体のバランスを良くすることはできるはずです。
押し付けると言うか、
美味くたべるには～、な意見です。
あまり褒め過ぎても(以前のﾚﾋﾞｭｰ等)、信憑性がなくなるかなと思い
今回のきっかけもあり「キツ目」のレビューをしましたが。
一年先、さらにもっと先まで続いていけるように、もっと美味く作って欲しいから。
ドカ盛りを売りにするだけでは。足りないからね。
いらないですかね?そんな意見
mizkuma | 2013年5月21日 21:42お疲れさまです。
注文を受ける店員さんにもよりますね。何も言わないとめいっぱい野菜が盛り付けられます。
悔しいので食べますが、胃袋が後で後悔してます。
注文の精度を入口カウンターと正面で同じにして欲しいところです。
たまに注文間違いますが、自分はおおらかなので大して気にしません。
でも、すごく美味くなったと思いますよ。
リックマン | 2013年5月22日 00:18まらどぉなさん>お店の方？？？？
幸楽 | 2013年5月22日 13:58関係者ではないです。気に入って通っているだけですわ。
mizkumaさんの分析や感想は的確で真似できないものだったので、参考にさせてもらっていたし頭の良い方だなと思っておりました。
今回このような批評となったのは、上記の説明で理解できました。
ただ、ここの店は基本「ドカ盛り」を売りにして固定客を獲得した流れがあるのかと。なので、それを期待している人達の割合が多いと思えば、少なくはしないですよね。私も最初はお任せにしたおかげで完食未遂寸前までいきました。それ以来、野菜少な目にしています。
バランスの良い盛り付けっていうのも、やはり個人の感じ方次第じゃないかと。量の基準という指標は食べる方、作り手バラバラになるのは仕方ないのかなと。なので、自分の量の好みを知ってもらえる位通い詰めて顔を覚えてもらうか、そうでなければ細かいオーダーをしないと、この店に限っては自分の基準の量にするのは難しいと思っています。でも、そういう融通がきくようなところも含めて私は好きです。私は量のバランスというより麺・スープの味が良ければ満足です。それで量が少ないよりは、多い方がいいということです。逆に量が少ないと文句を言いたくなりますね。
味覚のことなので色んな感じ方、意見があって然るべきだとは思います。今回はどういう意図があったのかが気になっただけです。
気を悪くしたかもしれませんが、他意はありませんので今後も的確な感想期待しています。
まらどぉな | 2013年5月23日 00:07押し付けるような気分で書いた訳ではないのですが
そう思われたのですね。
ただ押し付けるとか言われる事が心外でした。
そういわれると、コチラは、
発言するなと言われたようにかんじます。
書き込みは、電話（会話）と違い
レスポンスが悪いので
文のまま判断され
真意が伝わりづらいですね。
メールとか便利になったようで
レスポンスの良さは、電話がよかったり。
便利のようで、便利じゃなかったり。
・・・・・・・・・・・・・・・・。
わたしはたぶん、
旨いの食べたい欲求が他の方より強いのかな。
感じることを書いているだけです。
サラリと書きこみしてるようにみえますが、
日曜日に四記事を、家のpcで昼間から夕方迄
半日掛ってるので、言われる程、
頭は良くはないかもしれません。
時間かかるので
レビュー書かないほうが
ゆっくり過ごせます(´・ω・`)。
mizkuma | 2013年5月23日 11:38
7時頃来店
前11人後2人
今日は、見守る会の同志の先輩が
東京から久々に帰省してきたため
ファミレスで待ち合わせ。
そこで二郎ジレンマを解消させ良くなったことを伝えたこともあり
お茶を一服して早々、二人で豚ﾒﾝに来訪した。
昨日も着たが、良くなったことを教えてあげたいので、連日の来着である。
豚ﾒﾝで食べた後は、ファミレスでゆっくりお茶しながら
情報交換する予定なのと
次の日は会社のイベントもあり
私は、「少(200g)ニンニク無し」
先輩は「半分(150g)ニンニク」
を
チョイスする…と
・
写真参照だが、今日もなにかおかしい。
・
野菜がマシマシ級の盛りで着丼した為である。
・
長年二郎で食べ進め方を慣れている私でも、
野菜から食べなくてはいけない事は中々無い事です。
先輩は、醤油のたったシャバ系スープが好きなのですが
・
運悪く今日に限って
・
先輩の好きな間逆の最近では一番乳化コッテリスープでした。
・
(追記・昨日(5/16)は、つけ麺に合うスープとして乳化寄りだったので、
次の日の今日は、さらに乳化度が上がり濃くなったと予測
・つけ麺は乳化寄り
・ラーメンはシャバ系
のスープが合う
ラーメンとつけ麺のジレンマですね。
乳化とシャバ系は両立しづらいからです。
(二つの鍋でシャバと乳化のスープ作るか、どちら系に合わせて作るしかない))
・
・
開店から30分位でこの濃度は、スープの出来が何時もより濃い事がわかりました。
・
先輩と私共に今回は量が多杉ました。
(量が普通であれば問題なかった&量的なパランス良く食べたかった)
二郎系は、食べ進む速さも重要だったりします。
・
なるべく完食までの時間が早く済むほど美味しく食べられ
・
遅くなるほど美味しさが落ちていくのです。
昨日に引き続き、指摘をしますが
今回は、バランスの重要性を説きます。
(ラーメン全体的の量的バランス)
増量的には、増すコールをした方は多くても文句はないのですが。
「バランス良く食べたい人」にとっては、
「増量」は、食べる時間も掛かり
完食までの時間が長くなるほど、美味しくなくなり
無駄に不快感を与えてしまうのではないでしょうか。
盛り方を再考察してください!。
多目(マシ)以外は、バランス良く盛るベキです。
バランス良く盛ることで食べやすく美味しく満足して帰ってもらう事も
大事ではないでしょうか。