5.23 19:10 最近RDBをはじめた二郎系と家系大好きな友人とともに、豚星さんを再訪。先客7名、後客10名。先に食券を購入し、7人の列に接続です。途中で黒烏龍茶を買い、臨戦態勢に入り、待つこと20分ほどで店内に。そして数分後にコールタイムです。周りを見ているとヤサイマシはなかなかのタワーになりそうなので、今回はニンニクアブラをコール。ついにご対面です。
久しぶりのJ系に大興奮です。スープは前回よりも乳化度の低めの微乳～非乳タイプで、醤油の味が少し尖りすぎな感じでした。もう少し醤油を抑え、豚の旨みを出してくれれば、より完璧なスープになると思います。それでもさすが豚星さんとだけあって十分においしいんですが・・麺はやや太いもので、ちょうどよい食べやすさ。スープと相性がよくおいしいですね。ヤサイはシャキシャキ系でモヤシ：キャベツが７：３くらい。脂は旨みが凝縮されており、最高ですね。脂必須ですかね。ニンニクは細かく刻んだもので、辛みを感じられ、スープとの相性抜群ですね。やはり脂とニンニクは必須ですね。そして、やはり豚星といえば、豚！！柔らかくて味もしっかりとついており最高です。しかも3枚っているのがうれしいですね。650円の小ラーメンで肉3枚は店長さんの優しさを感じます。
ラーメン85点、豚で+5点といことで90点！どうも御馳走様でした。