2013年5月24日（金）訪問。

荏原中延の名店に初訪問です。
かつては池上線沿線にも所用が多かったのですが、すっかりとご無沙汰のエリアです。BMも放置プレイ状態。足を延ばせる機会が訪れたので、勢い付けてかけつけます。
都営浅草線中延駅から真っ直ぐ伸びる昔懐かしいアーケード街を、5分ほど歩いて池上線の荏原中延駅へ…お店は駅のすぐ前です。
まだ開店まではだいぶあるな…と向かいのドトールで余裕をかましてると、いつの間にか並びができ始めてるぢゃないですか。慌てて飛び出し、開店待ち4名にドッキング。券売機で標題を求め、男性スタッフにお渡しした上でしばし待機。
何度もマスコミでお見かけした女将の動きに見とれていると、定刻より5分早く17時55分に夜の部開店となりました。開店時に並んでた12名がちょうどカウンター席にありつけた格好。

出来上がりを待つ間に店内をぐるり見渡し。
チャーシュー切りに没頭してる女将…高野多賀子さんてお名前なんですね。店名に合点がいきます。
壁に掛かる時計は5分進んでます。おそらくこのお店は常に早開けしてるんでしょう。
…なんてことに感心してると、ほどなくして我が一杯が登場です。
ぷわ～と香る煮干…巷間言われる通り、追い煮干をされてるんでしょうね。お店が「純東京風」と謳う通りの素朴なビジュアルが良いですね～
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/178259154
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/178259454

ではスープをひと口。
ああ旨い～～
これぞ清湯の中華そばと言いたくなるような味わいですね。
控えめなカエシを乗せた魚介の芳醇な風味がじわ～と口から鼻に抜けていき、鶏・豚の動物系のコクがその余韻を持続させると同時に、スープ全体に厚みをもたらしてる。
その中の僅かな瞬間に、煮干の微か～な苦味が絶妙のアクセントになってます。
まばらに浮かんでる背脂も、まろやかさの演出に貢献してるよう。全体のバランス良いですね～
塩分はちょうどいい塩梅ですね…今にあっては薄めかも知れません。
あっさりだけどホントに奥深い。
[背脂ちょっぴりの極上スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/178259506

そしてこのあっさりスープにあって、かなりの主張をしてるのが麺。
大栄食品製の中細ほぼストレートで麺量は160g以上はあると思います。
加水率はやや低め。茹で加減固めでツルシコプツ～ンに近いものがありますね。
うま～
[中細ストレート麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/178259543

具に参りましょう。
チャーシューはロースとバラロールの2種類。赤身の部分には結構しっかりと歯ごたえを残していて、肉だ～と思わせるもの。
スープに浸して食べないと、いささかのパサパサ感があるかな。
大判の海苔。メンマやネギはかなり多めで嬉しい。
はい終了、これだけです…シンプル&ベスト～
[2種類のチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/178259589

デフォの注文でしたが麺やチャーシューのボリュームが結構ありましたね。
極上スープ…大きな未練がありましたが、この後のことも考えて3分の2ほど残しました。
もったいね～

お店を出るころには外に10名弱の方がお並びでした。
お客は老若男女、地元の老夫婦からサラリーマン、ピンの女性まで幅広～い。
毎日でも食べたくなるような「純東京風さっぱり醤油味」。
名店の名に恥じない一杯でしたね。
満足～

さてさて次に参りますか。

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。