【てちゃん】

みなさんこんにちは　牛オナコです。

＊ビジュアル
牛モツ、鶏チャーシュー、ボイル野菜、メンマ、白髪ネギ、水菜となかなか豪華です。
コラーゲンは所謂「煮こごり」ですので徐々に溶かしてスープの変化を楽しみます。

＊スープ
甘めの口当たりでジワジワと牛の風味が香ります。
鶏と豚もいらっしゃるようですが、自己主張は弱めです。
コラーゲンと牛モツの味がスープに染渡り、食べ進むにつれてスープの存在が大きくなるのがおもしろい。

＊麺
ストレートの細麺は鹹水がやや強めに香るプッチン麺。
味噌とつけめんには太麺が使用されるようです。

＊具材
主役の牛モツは圧力鍋を使用しているらしく非常に柔らか、且つ余計なアブラ分が除去されているので食べやすいです。
ごはんが欲しくなりますが、本日はガマン。
「まかない丼　80円」がうらめしい。
鶏チャーシューは鶏モモ肉が薄くスライスされており、臭みなく美味い。

＊総評
鍋料理などもありますので、モツを肴に一杯もいいじゃないですか。
プリン体の摂取制限がある方以外におすすめしておきます。
Dr.KOTOという方に食べて欲しい。

ごちそうさまなわけだが