土曜夜開店直後訪問。先客ゼロ。後客7名。

まぜそばが始まったようで食べに行く。

背脂などは振りかけない正統派まぜそばとの事です。

正統派といえば武蔵境にある珍々亭が懐かしい。

程なくしてオーダー到着。トッピングも数種類出てきます。

まずはそのまま麺を食べます。もっちり麺と醤油ダレと香味油の風味がかなりうまいです。

店主いわく香味をかなり効かせているとのこと。良い風味ですねぇ。さすがプロです。

チャーシューをまぜこぜすると肉が絡んで美味しい！

玉葱を入れると清涼感。酢やラー油は入れませんでした。

店主に生卵入れると美味そうですねとか素人ながら提案してみる。

生卵の黄身を50円で提供しても面白いかも。

客からマヨネーズの要求も結構あるみたいでまぜそばのバリエーションっていろいろあるんですね。

まぜそばの出来はかなりの物でした。

こってりラーメンからは想像のつかない正統派なまぜそば。

定番にしても良い感じでした。最後は無理を言ってスープ割。

汁なし用のタレを少し入れて全てかき込んでご馳走様。美味かったです。

自分が食べ終わる頃に7名くらいが連続で入店。認知度上がったようですね。

次回もまぜそば食べてもいいくらい美味かった！！