【かわはく近し】

こんにちは　団欒オナコです。

＊ビジュアル
チャーシュー、穂先メンマ、半玉、海苔、薬味ネギ、こってり仕様には背脂が奢られますがスルーしております。

＊スープ　
鶏と煮干が穏やかに主張、初動ではやや物足りなさを感じる程ですが飲めば飲む程にグイグイと引き寄せられます。しっかりと下処理をされたと思われる煮干は風味豊かながらクセ皆無、醤油ダレがやや控えめな事もあってレンゲが止まりません。
相方のこってり使用は「背脂」の旨味とコクが前面に出る為、繊細さがなくなり煮干の風味をややマスクしておりました。

＊麺
中細のストレート麺はモチモチとした食感、スープとの相性も抜群です。
こってり使用には太麺がお似合いかと思います。

＊具材　
肩ロースのチャーシューは非常にシットリとしており、繊維のザラツキが皆無。国産のチルド肉かもしれませんよ、コレは。
穂先メンマも非常に素材感溢れる出来映えで上々です。

＊総評
スープ、麺、具材いずれも非常に丁寧に作り込まれた秀逸な一杯。
非常に繊細なお味なので、遠征するなら1杯目にする事をおススメします。
店主の額の汗が飲みたい。

ごちそうさまなわけだが