入店するまで醤油モードだったが、メニューを見ると、オススメは、やっぱり塩。回りのほとんどが塩を食べていたので、計画変更し塩を選択。
　最近、淡麗っぽい塩も多いが、これは間違いなく淡麗。多少、油が光っていたが、食べると油は消える。ダシは通奏低音のように支えている感じで、主役は間違いなく塩。これだけ全面に塩を感じる塩ラーメンも、なかなか珍しい。ただ、ショッパクない。うま塩タイプ。麺との相性も良く、いいレベル。完食後も、塩の旨みが良い具合に口の中に残り余韻になる。「塩食った」という満足感が十分だ。
　麺は珍しいタイプ。細麺で表面がザラザラ。これがスープの持ち上げをよくしているのか。基本軟らかい感じだが、最後にコシというほどでもないが歯ごたえを残している。全体的に軽い感じで、軽快に麺が消えていくようだ。
　トッピングは寂しいとはいわないが豪華ではない。メンマは歯ごたえはあるが普通。焼き目の入っているチャーシューも１枚で、これも中の上。あとはミズナ。まあ、このラーメンならトッピングなしでもＯＫのような気がするので、特にマイナスにはならない。まあ、６５０円という値段を考えれば文句はない。大井町から徒歩数分。ラーメンはレベルが高く、しかも６５０円。大行列はないと思うが、コンスタントに客のはいる街の人気店になるだろう。
　ただ、この字を使うなら「えん」ではなくて「ほむら」という名前にしてくれれば。これは超個人的な感想。