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【スープ】濃厚な魚介豚骨に海老ダシを効かせ桜海老で香ばしさをプラスしたもの。一口啜ると、まずは海老の風味が口に広がる。とろみがある程に豚骨は濃く、ベースはまろやか。魚介だしは節系、煮干し系の味のバランスがよく突出しすぎない。しょっぱさ、甘さなどには頼らない、素材の旨さで食わせる。【麺】中太でやや縮れあり。そこまでコシが強いわけではなく、案外特徴のないもの。もしかしたら熱盛りに不向きなのかもしれない。【具】チャーシューは低音熟成でローストビーフのような食感、と店が謳うとおりの味。コショウがきいている。メンマは太めで歯ごたえが強め。味玉は薄めの味付け。
jamira
北崎ウンターデンリンデン
Soul
ゆに
樹と陽のパパ
【麺】中太でやや縮れあり。そこまでコシが強いわけではなく、案外特徴のないもの。もしかしたら熱盛りに不向きなのかもしれない。
【具】チャーシューは低音熟成でローストビーフのような食感、と店が謳うとおりの味。コショウがきいている。メンマは太めで歯ごたえが強め。味玉は薄めの味付け。