5/29 13:10 先客8、後客8

麺友さん達の美味しそうなレビュー見て来ちゃいました＾＾
昨年の夏の限定「沖縄の塩冷しそば＋南高梅増し」以来2度目の訪問。
南高梅に縁があるのかな？？？

お店に着くとまずまずの客入り。連れと一緒のためテーブル席に案内され、予習済みも一応メニューとにらめっこ。そんでもって表題×２でひとつ大盛の注文。約１０分ほどでご対麺。

麺は中太の緩く縮れたもの。弾力があるモチモチっとした食感。水切りが丁寧過ぎたのか水分が飛びすぎで、個人的にもう少し瑞々しい方が好み。麺量は大盛りで４００gと食べごたえ十分。

つけ汁は鶏の香りをプンプンさせた清湯。見かけによらず鶏の旨みがしっかりと抽出されていてなかなか重厚な仕上がり。昆布や魚介系も入っているようだが鶏に押されてほとんど感じられず。塩の塩梅がよく、円やかな味わいとほんのりとした甘味がいい感じ。クセもなくアッサリ食べやすいです。

具材は鶏＆豚チャー、南高梅、メンマ、水菜、白髪ネギ、糸唐辛子、花鰹。
1/3ほど麺を食して後投入した南高梅は甘酸っぱさがスープとよく合い◎。
２種類のチャーシューは両方とも薄味でごく普通かと。。。
メンマは筋張ったコリコリ食感が良いアクセントになってますね。
水菜や白髪ネギ等も彩よく、清涼感もあり、シャキシャキ食感もいい感じ。もう少し量があってもいいかも。
花鰹は終盤に投入して良い香りと味変アイテム。

あっという間に完食。スープ割りできるの知らず半分ほどそのまま飲んで終了。

塩つけ麺ってあまり食べたことないですがなかなか美味しいもんですね。
ごちそうさまでした。