久々に訪問。開店前に既に8人待ち（＾＾；微妙に調整したのかは不明だがやや味濃い目、魚粉増の印象。個人的にはもう少し繊細な和風さが前面に出ていた方が良い気がします。店主でない方が調理していたので、ぶれなのかどうか再訪が必要だな。スープは良く言えばラーメンらしいＢ級っぽさが増した感じ。以前より多めに感じる魚粉と醤油のパンチが効いてインパクトはある。でも、ベースの旨味を堪能するのにはちょっと邪魔をしてる気がします。

以前は肩ロースチャーシューがお勧めでしたが、ロースターを導入してからは余分な油が落ち、そしてほろほろの柔らかさは変わらぬまま、適度な香ばしさが加わったことでバラ肉もとても美味しいです。どっちにするか凄く迷うｗ
穂先メンマは細く裂かれて食べやすく、適度な甘みと酸味でスープとも麺とも良く合います。小ねぎはチャーシューを乗せてスープに沈め、しんなりさせてから食べます。ピリ辛さは少なくほんのり甘い味と、ねぎのいい香りが口の中に広がります。残ったスープにご飯を入れて、黒胡椒と酢をほんの少し加えて最後の一滴まで堪能した。やっぱり美味しいな。再訪します。