2013.4.6 　　PM5：30　　 店内先客ナシ 　　後続ナシ


久々に休みが取れたんで、ドライブがてら横手に足を延ばしてみた
Ｂ級グルメでフェイマスな横手焼きそばをいただいてからコチラへ　
カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは女将さんと息子？の計２人体制
息子さんは修行中やろか？　…ただのバイト君かもしれんけど(°□°;)
卓上調味料は胡椒が置かれとった


５分程でラーメン登場！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系鶏豚骨塩スープ
味の感覚は　豚４：鶏３：魚３　ぐらいの割合、出汁の強い主張は無いが、バランスが良く、奥行きが感じられる
スープの色は魚介系由来と思われる
インパクトに欠けるが、有りそうで無い味わいかしら(?_?)
塩分濃度はやや高めで良好、塩の尖りは無く、飲みやすい

麺は中細～中のうねり系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干低め、ツルシコモチな食感で、スープが良く馴染む
西山製麺らしいが、多加水熟成系のイメージが強いんで、いささかサプライズですわ
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、挽き肉、温玉、海苔、メンマ、万能ネギ、糸唐辛子の構成
チャーシューはバラロールタイプ、適度な獣感があり、柔らかくて旨し
挽き肉は甘辛な味付けで、味の変化が楽しめる
温玉は不要な気がするが、スープの塩分濃度を考慮すると、あっても良いかな？
オメンマはコリコリとした食感、少し甘めの味付けで旨し
糸唐辛子はお飾り程度

なかなかレベル高いね
やっぱ焼きそばよりラーメンでしょ