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背脂チャッチャ系（今や死語？）の旨いラーメン屋がありません。板橋の環七沿いにあった「土佐っ子」がなくなり，これに代わるお店を探して幾星霜。鹿嶋に，背脂を大量に使うラーメンがあることを知り，伺いました。結論。やはり「土佐っ子」には遠く及ばない・・・・かな。食べ始め前半は，好みの硬め太麺，脂の甘みと玉葱のアクセント，トロトロチャーシューが新鮮で，美味しくいただきました。終盤に強く感じるようになる，醤油のつんと尖った味が今ひとつ。更に，背脂系にしては，意外にあっさり食べられます。土佐っ子のあのがつんとくる，甘みたっぷりの脂と丸みのある醤油味の絶妙なバランスが光る旨さには，もう出会えないのでしょうか。それとも，２０年以上の時間が，思い出の中で味を美化してしまったのでしょうか。今となっては，確かめようもありません。
ハー４５
Mars
まっくいん
BUCCI
八雲
背脂チャッチャ系（今や死語？）の旨いラーメン屋がありません。
板橋の環七沿いにあった「土佐っ子」がなくなり，これに代わるお店を探して幾星霜。
鹿嶋に，背脂を大量に使うラーメンがあることを知り，伺いました。
結論。やはり「土佐っ子」には遠く及ばない・・・・かな。
食べ始め前半は，好みの硬め太麺，脂の甘みと玉葱のアクセント，トロトロチャーシューが新鮮で，美味しくいただきました。
終盤に強く感じるようになる，醤油のつんと尖った味が今ひとつ。更に，背脂系にしては，意外にあっさり食べられます。
土佐っ子のあのがつんとくる，甘みたっぷりの脂と丸みのある醤油味の絶妙なバランスが光る旨さには，もう出会えないのでしょうか。それとも，２０年以上の時間が，思い出の中で味を美化してしまったのでしょうか。今となっては，確かめようもありません。