2013/9/3

長い夏休みもようやく終わり、嫁から【海解禁】の通達が出されたので父ちゃんの波乗り活動再開です♪
久しぶり鹿島方面に出向いたので、以前から気になってた『背脂煮干中華そば　潤』サン
昨年の9月にオープンされ早くも一年経つんですね～　　☆祝一周年☆
お店は数年前に訪問した「スタミナラーメン三四郎　鹿島店」さんが入ってたテナントだったので、すぐ分かりました。
13時現着　お昼時もあってお客さんの入りは8割程度
なぜか入口ど真ん中に設置してある券売機ｗ
左上段ボタン【おすすめ！】とＰＯＰしてあるのは「中華そば」
これの大盛で行きましょう♪
こちらのお店で「中華そば」と謳ってるのは、新潟県燕市発祥のご当地ラーメン　スープ表面を背脂覆う燕三条系　
店内に貼られたＰＯＰを眺めると、背脂の量を【普通・中脂・大脂・鬼脂】と4段階から選べるシステムの様子
食券を渡す際、特に背脂の量は聞かれないので背脂マシ希望の方は好みでコールしましょう！
待つこと10分チョイで着丼です。
ノーコールだったので背脂の量は普通　・・とは言えスープ表面に結構な量の背脂（苦笑）
豚・鶏の動物系ベースに、大量の煮干から炊き出された濃醤油スープ
数種の煮干しを丁寧に下処理されてるのでエグミは一切感じられず、煮干しの旨味がダイレクトに感じられます
カエシはやや切り立っており若干しょっぱ味が強いですが、背脂の優しい甘味で調和されてます。
合わせる麺は自家製の中太麺　　豪州産と国産小麦をブレンドして打たれた麺はモチモチした食感
やや柔目な印象ですがコシも強くスープとの相性もイイ感じ♪　美味しい麺でした
具材は・メンマ・刻みタマネギ・岩のり・チャーシューは薄目の豚バラが2枚・ＣＰでサービスされた煮玉子は固茹で提供
水洗いされたシャリシャリの刻みタマネギが煮干風味の強いスープに合いますね～　
時折感じる柚子の風味　丼底に柚子皮片が入っており清涼な香りがアクセントになります

大量の背脂で覆われたスープは終始熱々のままで完食完飲！
寒冷地、雪国新潟県で愛されてる訳が分かりました。・・が、真夏に食べると汗が止まらんｗｗ

只今、王道背脂煮干中華そば（潤グループ）のfacebookにて『いいね！』をした画面をスタッフさんに提示すると煮玉子or麺大盛サービス中とのコトです。　これはチェケラッチョでっせ♪

ごちそうさまでしたぁ～