ここもついでに。

燕三条系の名店の支店。
都内にもあるが，なぜ鹿嶋に出店したのか謎。
入り口を入ってすぐの正面に券売機があるため，誰かが券を買っていると入れない。
前の方が買うのを待って入店。
燕三条系のつけ麺は食べたことがなかったので「つけそば 750円」にした。
女性が調理，若いお兄さんが接客。
３～４人しか客がいないのになぜか混乱気味。
水が出てこないので，しばらくしてからコップを要求した。

つけ汁にはびっしりと背脂。
器はかなり大きく，汁そばのものに近い。
麺を引き出して１本食いすると生温かい。
締めも甘いのだろうが，茹でたもやしを麺の上に乗せるので，このような温度になるようだ。
もちっとしたうどんのような太麺は旨いが，やや軟らかめの茹で具合。
つけ汁は全く粘度がないシャバなものだが，塩分濃度と背脂効果で程よく味が絡む感じ。
煮干もけっこう効いているが，カエシの強さに隠れ気味。
甘みや酸味がないつけ汁の味わいは好み。
背脂の効果で熱々だが，徐々に冷えゆく運命。
具は，麺上にもやし，メンマ，チャーシュー。
つけ汁中に，ねぎ，玉ねぎ，岩海苔，柚子片。
メンマは色も味も濃い。
チャーシューは味がほとんど付いてない煮豚タイプ。
厚みも適度にあり，巨大なのが２枚なのはお得感があるが，結構歯ごたえがあり食いちぎる感じ。
茹でたもやしは味なしで一掴み程度。
麺と一緒につけ汁につけて食べれば，麺量の少なさを補える。
ネギや玉ねぎは，生なのだろうが熱々スープで火が通った感じ。
柚子片も煮えているが爽やかな香味を提供してくれる。
嫌いでなければ嬉しいかもしれない。
麺量は200ｇ程度でつけ麺としては少なめ。
スープ割を頼むと，別の器に入れて提供された。
煮干が多少えぐいほど効いていて，そのまま飲んでも結構旨い。
つけ汁の器に入れても強い塩分が緩和されなさそうなので，割りスープの器の方につけ汁を入れて飲む。
この最後の割りスープが，一番ニボニボしてて旨かった。

物は悪くないが，接客含め細かな部分に雑さが感じられる。
各々の店でスープは炊いているのかもしれないが，チェーンっぽさはぬぐいきれない感じ。
従業員が定着し，接客も調理も熟練してくればもっとよくなりそうな気がする。