ぬこ＠横浜
桜眼蟷螂
kazuzu99
こう
まさひー
コメント
ぬこ＠横浜さん、こんばんは。
おー高評価ですね!!
家系の店でこの手の一杯は食べたことないんですがこちらはいいバランスのようですね。
一度は食べに行かねばなりませんね～
SSS | 2013年6月8日 11:34こんにちは。
家系に鰹節って面白そうですね。
たしかに朝の一杯には良さそうかも！
酒乱 | 2013年6月8日 13:21ぬこ＠横浜様、こんにちは。
なかなかこちら方面に伺う機会がなくなったので、こちらも久しぶりに食べてみたいです。
最後に食べたのが千葉の支店というのも・・・
azteca | 2013年6月8日 16:51どうもです～。
朝ラーですか～♪
うん、鰹節と醤油は鉄板の相性ですからねw
こういう面白そうな１杯は惹かれますが、なかなか行けないお店だけに
デフォからになってしまう複雑な思い（苦笑）
おうじろう | 2013年6月8日 17:35ぬこ＠横浜さん、こんばんは。
直系店でオリジナルメニューは、杉田店だけの特徴ですね。
普通の家系は食べましたが、和風もいつか食べたいと思ってます。何しろ、汁を吸った鰹節が旨そうですｗ
ちょいと遠いので、気合いを入れて行かなくては^^;
omuサン | 2013年6月8日 20:23直系ですよね。
家系苦手でしたが、
吉村家に行ってから嵌ってしまいました。
ココ？ えーと。今週中に？ 行く？ かも？
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年6月9日 08:41SSSさん、こんにちは。
＞一度は食べに行かねばなりませんね～
個人的には早起きして朝行くのがおすすめです～
酒乱さん、こんにちは。
＞たしかに朝の一杯には良さそうかも！
朝食にはちょいと重いですが、でも美味いですよ～
aztecaさん、こんにちは。
＞最後に食べたのが千葉の支店というのも・・・
千葉支店にも一度は遠征しておきたいです。
なかなか行く用事がないのがネックですが・・・。
おうじろうさん、こんにちは。
＞デフォからになってしまう複雑な思い（苦笑）
デフォはデフォで美味いんですけどね～。
でも直系店の中でもこのメニューは杉田のみなので・・・。
omuサンさん、こんにちは。
＞和風もいつか食べたいと思ってます。何しろ、汁を吸った鰹節が旨そうですｗ
スープ＋鰹節＋ほうれん草の組み合わせは最強ですｗ
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、こんにちは。
＞吉村家に行ってから嵌ってしまいました。
それならここも気に入りそうですね～
ここなら新杉田の駅からもちょっと歩くだけなので訪問はしやすいかもしれません。
ぬこ＠横浜 | 2013年6月10日 06:26こんばんは！
変わらずの美味しさ、イイですね～。
ココは再訪候補なので、この和風な一杯もいつかいただきたいです☆
ターポン | 2013年6月10日 23:29
【入店状況】2013-06-08 0758入店。先客13名、後続10名超。土曜だからなのか朝から客は多い。店を出たときには外に5人ほど待ち客がいた。
【注文】和風新杉田ラーメン(730円)。好みの指定は全て普通にする。
【待ち時間】7分。先客の1ロット分の調理待ちがあった。2ロット目で配膳される。
【麺】中太のストレート麺。家系の王道ともいえるもちっとした食感の麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】醤油ダレが効いた豚骨醤油スープ。今日のスープは豚骨の濃度も十分、タレも塩っぱすぎず非常にいい塩梅のものだった。これに鰹節の旨味が染みこんでいく。このスープの場合はニンニクよりも生姜のほうがやはり合うと思う。今回もおろし生姜を加えさっぱりした風味を加えていく。
【具】チャーシュー、ほうれん草、鰹節、海苔、練梅、大葉。燻し風味のチャーシューはいつもどおりの美味さ。スープに鰹節の風味が染みていくと同時に、鰹節も豚骨醤油スープを吸っていく。この鰹節がたまらなく美味い。鰹節とほうれん草との相性も抜群。最後に練梅・大葉を食べ、卓上の酢漬け刻み生姜で口直し。こういう食べ方ができるのも和風ならでは。
【感想】久々にこのメニューを食べてみたが相変わらずの美味さで安心した。やはり朝ラーメンをここで食べるならこのメニューが一番自分には合っている。