2013年6月8日（土）訪問。

名古屋です。
帰京する前に、是非とも寄りたい店がありまして。現時点で、RDBでは愛知県No.1の店。
地下鉄東山線の高畑駅から5分ほど。中川区役所を越えた辺りの、週末は閑静な一画にあります。
10時50分に到着…甘かった～店前には既に15名のシャッターズ。

11時に開店。13番目からは食券を購入後、カウンター後ろの小上がりで待機です。
かなりの音量で流れ続けるサザン、壁もサザンのポスターだらけ。大将相当なフリークだなぁ。つーか、自分もそうだから至福の空間♪
その大将は麺茹でに専念。他の4名のスタッフも活気にあふれ、良いお店ですわ。

メニューは結構なバリエーション。中でも人気は塩ラーメンと台湾まぜそばだと。
名古屋らしい台湾まぜそば。確かに食べてる人が多いけど、お子ちゃま舌の自分には辛くて無理っぽい。
つう訳で「塩はなび」に。
スープはデフォの塩と同じだが、麺を太めに変えた上で麺量1.5倍、トッピ追加・増し増しの特製バージョンらしい。

11時20分に着席、5分ほどで我が一杯が出来上がり。
少し小さめのどんぶりに具材が敷き詰められ、麺はおろかスープさえ見えません。
[麺類メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179534708
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179535031

では透き通るようなスープから。

旨～！

魚介系の出汁感がハンパないですね。鰹節、昆布、貝柱等がふんだんに使われ、それを丸鶏と合わせた、和出汁スープ。
添えられた煮干粉を溶かしていくうちに、魚感は更に高まり～
少し動物系が控えめなのか、敢えて言うならば、厚みと余韻にチョイ欠ける印象かな。
欲張りなレベルの感想だけど…。

麺。
デフォの塩はストレート細麺使用らしいけど、このメニューでは中太微縮れ麺に変えてます。
麺量も5割増の200g。
茹で加減は普通。ツルツル、モチモチ感は十分に伝わるけど、コシについては前半戦から危うげな感じ。
[中太縮れ麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179535062

具～に参りましょうか。
直前に炙りを入れた、香ばしいバラ豚チャーシューが4枚。
厚さ7mm～8mmで、かなり食べ応え有りそうな割りに、数回噛むと溶けて喉に吸い込まれる。
ホロットロ～で大変旨い。
そんでもって、その上に前述の煮干粉が盛られてる。
[煮干粉＠炙りの入ったチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179535108

薄味でちょうど良い固さのメンマ。増し増しでかなり大量に入ってますね。
チョイ熟れ過ぎの1/2味玉と、大判の海苔2枚が、特製仕様の追加トッピ。
青白2種のネギ。特に青い小ネギは、大量に盛られてて嬉しい。しつこさは皆無。
香味として、糸唐辛子と刷りゴマ。

まあボリュームある一杯だこと。
美味しく完食・完飲。

突き抜けない部分も若干有ったけど、愛知県１位の実力の片鱗は、十分に垣間見ることが出来たかな。
因みに、11時半過ぎの退店時には、中外25名近くの待ち。恐るべし…。

次回は是非とも、汁なしをいただきたいですね。もちろん辛くないヤツ。

必ずまたお邪魔しますわ。
ご馳走様でした。