Item: つけめん 京蔵
Rating: 80
Author: モーリ

80点

つけ汁は魚介の風味が前面に出た魚介豚骨でかなり濃厚でいてマイルドな味わい。
粘土はやや低めでシャバ系。
麺は極太ストレートのもっちり麺。
固めの茹で加減でコシがあります。
具材はチャーシューとゴロゴロチャーシューの2種類。
どちらのチャーシューも旨味がしっかりしていて食感も良く美味しい。
味玉は半熟トロトロで味付けも控え目ながらほんのり甘い醤油味がいい感じです。
最後はスープ割り。
柚子の風味のスープ割が清涼感があってさっぱりしてます。
なかなかのCPですが、レベルの高いつけ麺でした。