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つけ汁は濃厚な味噌味でちょいピリ辛仕上げ。魚介節の風味が前面に出ていて、動物系のまろやかさが味噌のコクと絶妙に調合された感じです。麺は極太の縮れ麺でもっちりした食感。もう少し歯応えにコシがあると良いかなと思います。つけ汁との相性はいいですね。チャーシューは厚みがあり、表面がバーナーで炙ってありますが、香ばしさは弱め。値段的に考えるとちょっと高めに感じます。。。
モーリ
wnngb728
juned
にぼし
つけ汁は濃厚な味噌味でちょいピリ辛仕上げ。
魚介節の風味が前面に出ていて、動物系のまろやかさが味噌のコクと
絶妙に調合された感じです。
麺は極太の縮れ麺でもっちりした食感。
もう少し歯応えにコシがあると良いかなと思います。
つけ汁との相性はいいですね。
チャーシューは厚みがあり、表面がバーナーで炙ってありますが、
香ばしさは弱め。
値段的に考えるとちょっと高めに感じます。。。