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「あつもり」@大勝軒 桜木町店の写真【あつもり】¥700

大勝軒暖簾店の一角。

ここは麺がカツオ風味のダシ汁につけられているのが特徴的ですが、きちんとほぐして盛るべき。塊になっちゃってました。

しかしながら、スープにドロップする度にマイルドになっていく変化が面白いです。
スープはピリっとした後味が印象的な、ジャン油の効いた逸品で山岸イズムをしっかり受け継いでいます。
具が物足りないのはとても残念!
スープ割りは非常に味わい深くて美味しかったです。

お店はお兄ちゃんが一生懸命1人で切り盛りしてました。

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