煮干香るスープは油膜によって熱々の状態を最後までキープ。
シンプルなその見た目通り中華麺の名に恥じない作り。具のチャーシューはホロホロと崩れるほど柔らかく仕上がっていて動物臭さも皆無。メンマはコリッとした食感と甘めの味付けで好み。ナルトと海苔はある意味定番の様相。麺は細めのちじれ麺で、湯で加減は柔目。このスープには悪くないとも思いますが、個人的な好みで言ってしまうと固... 続きを見る

2010/8/8（日）

店員さん一人でやってる。昼なのに客が少ないなぁ。
麺は太麺かと思ってたらそれほど太くなくてびっくり。中細縮れ麺。
ちょっとコシが弱いかな。
スープは過不足ないバランス型。突き抜け感は無いものの、これはほんと
バランスが取れている。あっさりでも無く濃厚でもない。うま... 続きを見る

日曜日の14時ころ　訪問　こちら客が少なく　評価点低めで
いままで敬遠していましたが　永福町系を食べたことが無いので訪問しました。

前客１　後１　とやはり客入り悪いですね

中華麺を注文　5分ほどで提供　
魚介の風味がいいですね　麺は細ちぢれスープの絡みがいいです

スープはあ... 続きを見る

永福町系大勝軒は初めて訪問します。

煮干が強いんですね。
そして，ラードが大目。
そのためにスープが冷めずに最後まで食べられます。

麺は中細縮れ麺で，ちょうどよい硬さでした。
量が多いと聞いてましたが，そんなに多いとは思いませんでした。

ワンタンは皮と中身が分離してしまい，もうちょっと厚めな皮のほうがいいのでは。。。

味玉はしっかり味が付いていて，おいしかった... 続きを見る

永福町系らしい。銀座の永福町系の大勝軒は行った事ありますが、だいぶ味が違う。
どちらかというと味は東池袋系に似ている。しかし、麺と具材は全く違う。
良く分からないが、Tシャツが白なのでどちらでもないかも。
本物は名前入りのTシャツ着ていますから。
一人で切り盛りしているところから、間違いなく個人経営でしょう。
とりあえず旨かったよ。