半年ぶり。
13:45入店。店内4人待ち、後客8人。厨房には店主さんと助手さん。
情報通りレンゲが置かれるようになりました。「二郎にレンゲなど不要」という意見もわかりますがやはりあるに越したことはない。正直嬉しいです。
しばらくして席が空いたので着席。硬めで頼んでいたのですぐにコール要請。

麺は硬めで頼んだがモッチリとした食感で個人的にはちょうどいい茹で加減。量も二郎標準ぐらいありそうな感じでやはりこの麺を口いっぱいに頬張るのが二郎の醍醐味だと実感する。
スープは今日も微乳化でブタの旨味がたっぷり出たもの。ギリギリまで迷ってカラメにしたのだがやはりしないほうがよかったかも。ここは野菜がデフォでも多いのでついカラメにしてしまうな。
ブタは中ぶりの物が2切れ。今回も柔らかくて繊維に沿ってサックリ切れる上質な物で好み。この大きさなら小豚にしても食べ切れそうかな。
野菜はデフォでも多めでシャキシャキの茹で加減。トロトロのアブラと相まって美味しい。
アブラを掬うのにレンゲが役に立った。

今回も安定したクオリティで最後まで美味しく頂けました「二郎はブレる」とよく言われますがここの安定感は見事です。
メルマガを始めたりレンゲを置いたり「お客さんのために」という姿勢が感じられるのが嬉しいです。