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コメント
おはようございます
本店、もう何年も行ってませんねー。この手の家系はわざわざ行かなくても済みますからね。逆にいえばメジャーになったということでしょうか。
atom | 2013年6月16日 05:03コバトさん、こんにちは。
そういえば此処も数年くらい行ってないなあ・・・
今はちょっと微妙な感じの味になってしまったみたいですね。
キャベチャはそれ自体の味が強いからトッピングするよりビールのアテとして
食べたほうがいいのかもしれませんね。
ぬこ@横浜 | 2013年6月16日 14:27コバト様、こんにちは。
自分も大分前になりますが伺った時に落胆した記憶があります。
かつて井土ヶ谷に支店があった時にいつも食べに行っていたのでとても残念です。
時代なのか?自分の味覚が変わったのか?・・・
azteca | 2013年6月16日 15:23コバトちゃん、こんにちは。
17年くらい前なら、数回ですが私も行った記憶がありますよ!当時、家系に対する印象は斬新そのもので、かなりの好印象でした。
乳化した豚骨スープの印象でしたが、時代の流れとともに変わってしまったのですね…
人類兼麺類 | 2013年6月16日 16:19コバトちゃん こんにちは!
ようこそ、六角橋へ!
確かに、昔の味ではないですね。 自分たちの舌が進化してきているのもあるんでしょうが・・・
店主が店に立って、陣頭指揮を取ってくれないかな~
ヨコべー | 2013年6月16日 17:55コバトちゃん、こんにちは~
私も随分前に行ったきりですがライト路線になってしまいましたか
初めて食べた時はアマリの脂っこさに驚いたのも、今は昔ですか。
ゴブリン | 2013年6月18日 19:32SSSさん、こんばんは。
ほうれん草好きじゃないんですけど、…海苔もなんです。www
RDBの皆さんには『家系食べれないじゃん!!』と批難されてますよ。
コーンもニガテなんですよね…。なんか、いろいろニガテなんでふ。…すみませんm(_ _)m
コバト | 2013年6月22日 00:53atomさん、こんばんは。
そうですね、あちこちに家系が増えてメジャーになりましたね。
それにしても、此方はグンと客足は減りましたね。吉村家や杉田家などはそうでもないのに…。
コバト | 2013年6月22日 01:00ぬこ@横浜さん、こんばんは。
皆さん、暫く行ってないみたいですね。各言う自分も、かなり暫く振りですが。w
こんなに強いキャベチャは初めてです。
今度オーダーする時は、ラーメンに入れないことにします。やはり、無難に味玉にしとけば良かったかな〜と後悔もしてますが…。
コバト | 2013年6月22日 01:18aztecaさん、こんばんは。
あれは明らかに変わりましたね。客足がソレを物語っていると思います。
同じ家系でも総本山や杉田家はそうでもないですもんね。
aztecaさんも落胆しましたか〜。
…自分もです。自転車での帰り道が妙に悲しかったとです。夜風が目に染みました。
コバト | 2013年6月22日 01:25まぁさん、こんばんは。
当時は斬新でしたね。
田舎から出て来たばっかりで家系は此処、六角家と大桜ばかり食べていましたよ。
もしかしたら、17年前に店内ですれ違っていたかもしれませんね〜。
乳化ですか〜、当時は乳化なんて言葉を知りませんでしたが今では豚骨が全然ダメです。
コバト | 2013年6月22日 01:39ヨコベーさん、こんばんは。
自分の舌が進化ですか…。どうなんでしょうねぇ?(。-_-。)
もし進化していたとしても美味いか不味いかの判断は確実に出来るかなぁ〜。
最近は六角橋へ行くと業務スーパーに寄ってから帰るようにしています。w
コバト | 2013年6月22日 02:26ゴブリンさん、こんばんは。
豚骨豚骨さはあまり感じなかったですね、どちらかというと醤油の方が濃いめで。
今は昔…。イイ表現ですね。w
コバト | 2013年6月22日 02:31
コバト
さいとうけんぢ

tak2626

minasu






仕事終わり、家系が食べたくてチャリっと白楽方面へ。
白楽で家系と言えばやはり此方でしょう。かれこれ5年ぶりくらいの訪問。初めて食べたのは17年も前だが、当時は美味くて月2、3ペースで通ったものである。
先客7、後客3
ラーメン、キャベチャーの食券を購入。
案内されたカウンター席に座り、食券を差し出して麺固めで頼み、しばし待ちます。店内は来るたびに年季を帯びてきていますね、卓上も卓下も油でベトついていますね。でもこの感じ嫌いじゃないです。笑
先にキャベチャーが入った小皿が配膳。
すぐにラーメンが登場。キャベチャーをラーメンに盛ってから頂きます。
スープはかつてのギラギラした油分やこってりさ(豚骨濃度)が薄っぺらくなっていて塩分も濃ゆく無くなりました。所謂マイルドってやつですね。
また、キャベチャーを炒めた油が強すぎてそっちの油でスープがやられちゃってます。
麺は中太の若干平打ち、酒井製麺のもの。固めで頼んだ茹で加減も丁度よく、美味いです。
チャーシューは薄めで小振りのもの。若干硬さがあります。
あと、ほうれん草が少ないっすね。姉妹店の雷家なんてモッサリですが。まぁ、ほうれん草は元々好きじゃないので自分にとっては好都合なのですが…。(~_~;)苦笑
スープは残念ながらかつての豚骨醤油とは全く別なものになっていました。
当時のモノを求めての訪問は正直出来ないので、新しいモノを求めるという意味での訪問になると思います。