６月１６日１５時訪問(^^)v
２年ぶりの訪問になってしまいましたが麺友たちから気になる話を聞いたので確認のために訪問です。
店舗前には本日のアラの表示「天然鯛、天然平目、金目鯛、帆立貝柱」
この時間帯でも結構お客さんがいますね。
先客４名、後客１名。
前回は「清兵衛鶏塩そば」でしたが名前を変更したのでしょうか多分同じであろう「淡麗とりそば（６８０円）」の食券を購入してカウンター席に座ります。
しばらくして注文の品が到着(^^)v
まずはスープから飲んでみます。
う～ん(^_^;)
前もこんな感じのスープだったかな(T_T)
鶏ベースに魚のアラから取ったダシを合わせるＷスープなんですが鶏も魚もスープにチカラがない(^_^;)
以前のスープはもっと深みのある美味しいものだった記憶があるのですが今日のスープは味が平板ですね(^^ゞ
ここは入荷するアラが毎日違うようでそれによりスープにばらつきが出るのかもしれませんが今日は魚の味が感じられませんでした。
まあ、魚が白身の淡白なものばかりなんですけど(^^ゞ
でも、真鯛やキンメなら旨味のあるいいダシが取れるはずですけどね(^_^;)
麺は中太麺ですが以前には気にならなかったんですがスープが弱いからか麺ばかりが目立ってしまいますね(T_T)
今回のスープが下振れなら良いんですけどね(^_^;)
具も以前は鶏つくねが入っていましたが特製だけになってしまったんですかね(T_T)
美味しかったんだけど特製は高いしな(^_^;)