【備忘録シリーズ】

2013年6月19日（水）訪問。

昨日から大阪に来てます。
せっかくだから、帰京前にJETに寄ってこ～
こちらRDBでは現在大阪府で3位にランキング、大つけ博にも出てた記憶。
昨年に続いて2回目の訪問です。

前回お昼時に30分ほど並んだ記憶もあり、開店15分前に到着したらPP、勢い込み過ぎ…。
定刻開店時には3名。
因みに退店時にはほぼ満の残2席だったので、やはり侮れません。

カウンターの一番手前に着席。注文は口頭にて、未食メニューの中から標題をチョイス。
数量限定らしい。
前回は鶏煮込みそば…濃厚な鶏白湯を食べましたが、どうやらそちらがデフォだった様子。

改めて卓上メニューを見れば、麺固めはお断りなんて書いてある。
麺提供のポリシーなのか、面倒なのかは不明。
スタッフは厨房接客合わせて5名と、チト多め…つーか私語が目立つ。
7分ほどで我が一杯が登場～
[店舗外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180413360
[おしながき]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180413504
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180413552

スープから。
幾分褐色味を帯び、表面に黄色げな鶏油を浮かべたスープ。
ひと口。

ん？あっそうなんだ…でも、
旨～～！

煮干の主張を予想してただけに、かなりの肩透かし。
ニボ特有の苦味の類いは、ほとんど感じません。
でも、スープとしては旨い。
これは煮干、節の魚介出汁をバランス良く鶏ベースと合わせた、いわゆる和出汁。
魚の効いた和風塩ラーメンだと思って食べれば、まあイケてるスープです。
関東の濃いめ味に慣れてると、塩気も若干弱めに感じるが、余裕で許容範囲。

麺。
断面が長方形、要するに平らな中太のストレート麺。
自家製麺とのことで、麺量は140g程度に感じます。
加水率高め、茹で加減はやや固めで、ツルシコモチ～
あっさり和出汁スープの持ち上げは、若干悪いかも。
[自家製麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180413608

具～
そこそこ大ぶりなバラチャーシュー。
最近では珍しい位の、歯応えを残した仕上げ。これはこれで新鮮。普通に旨～
細切りメンマが7～8本。コリコリ感が好い～
三つ葉は適量で、清涼感と風味のアクセント。
ネギは大きめざく切り。その上に梅のドライチップが。
海苔、なると。普通～
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180413892

麺のモチモチ感を楽しみながら、あっという間に完食～
スープは美味しかったが、暑くなったので半分ほど残しました。

関西でこの手の一杯、個人的に余り記憶にありません。
本格的なニボではなかったが…。

また機会があれば。
ご馳走さまでした。