この日は蘇我駅近くで所用が有ったので目を付けていたコチラへ。
２１日、１４：０８分到着。先客０名とチョット拍子抜け。
券売機から狙いの食券を買い、ニイサンに渡して暫し待機。
同額ですのでモチロン大盛です。
店内は清潔感があり、落ち着いた和食店チックな雰囲気で居心地バツグン。
店員はニイサン２名。
お冷は忘れられましたが、接客態度は良好。

待つこと４分ほどでお盆に乗せられ配膳。
薄茶濁のスープには程よくチー油が浮かび、ドンブリサイドに付く泡から濃厚加減が伺えます。
揚げネギの香ばしい香りが食欲をソソリなんとも旨そう。
具は鶏チャーシュー、穂先メンマ、水菜、揚げネギ、刻み玉ネギ。

スープはかなりドロドロでとてもクリーミーな飲み口です。
鶏の旨味がバッチリと出ており、かなり濃厚です。
壁の薀蓄によるとこの粘度は“もみじ”からとのことで、コラーゲンもタップリ取れるらしい。
ソコに醤油のコクが強過ぎず弱過ぎず効いております。
さらに揚げネギの風味が加わり、コレは旨いですね～
温度も熱々で、塩梅も丁度良い。

麺は中細で軽くウエーブしたタイプ。
茹で加減良好で、しなやかな食感が楽しめますが、コシはそれほど強くない。
スープが良く絡み旨いが、このスープでしたら食べごたえのある太麺で試してみたい。
鶏チャーシューは脂身のないタイプが２枚。
一見パサパサのようですが、シットリとした食感でなかなか美味。
穂先メンマは特有の食感が楽しく、旨い。
３本乗っておりタップリと堪能出来た。
水菜、刻み玉ネギはサッパリと良く合う。

卓上から柚子わさびを試してみると“ツン”と鼻を突く辛味と特有の風味が楽しめ面白い。
ただ柚子感は感じられなかった。
生姜はニンニクと勘違いしてしまい、回避してしまい残念。
美味しく食べ進めスープまで完飲。
旨味タップリなスープはクドさもなくかなり旨かった。
もっと近ければ全メニュー制覇したい。