Item: ajito ism
Rating: 87
Author: ペンギン軍曹

87点

前々から狙っていたコチラ、移転OPENを契機に伺ってみることにしました。
駅からは結構離れてるんですねぇ、ちょいと迷いつつ何とか見つけました。

19時20分の到着で、先客6名。
店内は薄暗い照明で隠れ家チックな雰囲気、まさに「ajito」ということですかね。
お酒なんかを嗜んでても違和感無さそうですね～。
さて、つけ麺とで悩んでいましたが、気分的に今回は「ピザそば 800円」を選択。
無料トッピングのアンチョビやオリーブも付けてもらいます。

店主さんと奥様？の2名体制。
注意書きとかがあるのでちょっと構えていましたが、お二人とも丁寧で明るい接客なので一安心です。
写真撮影の許可を頂いてメニューなんかをパチリと。
注文から8分で配膳されました。

麺は中太の四角いタイプ。
ムッチリと弾力のある噛み応えで、これはパスタとはまた違う印象ですね。
底にあるタレをたっぷりとまぶして頂きますと、トマトやスパイスの味わいがパッチリと顔を出してきます。
トマトは爽やかな酸味と甘味、スパイスは勢いと香味をそれぞれ提供。
そしてチーズのもったりとしたコクが麺を包み、サラミやアンチョビの塩気で纏めている印象です。
特にアンチョビは魚介の風味を蓄えているので、純粋な塩よりも旨味成分がたっぷりですね～。

具はサラミ・アンチョビ・揚げネギ・オリーブ・ピーマン・トマト・玉ネギ・クレソン。
サラミはまさにそのままの味わい、塩加減は強めですね。
トマトはタレとは別に小さくカットされたものが数個、玉ネギと合わせて身の瑞々しさが〇。
緑・黄のピーマンは皮の強めな食感と程よい苦味・甘味とが良いアクセントですね～。
ブラックオリーブはちょっと硬い歯触りと、ちょっとビターな味わいが全体のコントラストに。
クレソンは味というよりかは彩り重視といったところかな。

さて、卓上には各種調味料が置かれており、お好みの味にどうぞという趣旨の説明書きが。
とりあえずニンニクを一匙ほど投入、これは鉄板ですね～風味が良く出てきます。
続いてタバスコ…これはチーズやトマトにしっくりと嵌まり、まさに「ピザ」な味わいにｗ
醤油ダレはサッと回し掛けると全体が引き締まってきますね～でも入れ過ぎには注意。
最後はカレー粉、分かりやすい味わいですが、変化の一角としては良いと思いますね。

様々な変化を楽しみつつ、完食。
お二人に笑顔で見送られてお店を後にしました。

いや～予想してた以上に楽しめましたね！
パスタ、ピザのような具材を、それらとはまた異なる仕上がりで魅せてくる一杯でした。
豊富な味変アイテムで自分好みに仕立てられるのもポイントでしょうね。
これはつけ麺の方にも期待がもてますね～、是非また来ます。

ご馳走様でした。