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本日のスープは、写真にあるように「真鯛」「平政」「太刀魚」「縞鯵」「穴子」です。スープは魚介の風味が抑え目でありながらうまみが出たあっさりスープでした。少し強めの魚介風味がでる素材(鰹、サバ、煮干し、アゴなど)が使われていないのが大きな特徴だと思います。また、刻んだ大葉と生姜がアクセントになって味の変化が楽しめます。具は、鶏軟骨入りつくねと海老つみれと普通のお店とは異なった具。メンマや海苔、チャーシューは入っていません。鶏軟骨入りつくねと海老つみれそれぞれが、鶏と海老の風味豊かに仕上がっています。麺はごく細ストレート麺。こちらは、特別変わった印象はありません。
masmasramen
yzim
asくん
ニセモノ
井之頭イチロー
スープは魚介の風味が抑え目でありながらうまみが出たあっさりスープでした。
少し強めの魚介風味がでる素材(鰹、サバ、煮干し、アゴなど)が使われていないのが大きな特徴だと思います。
また、刻んだ大葉と生姜がアクセントになって味の変化が楽しめます。
具は、鶏軟骨入りつくねと海老つみれと普通のお店とは異なった具。
メンマや海苔、チャーシューは入っていません。
鶏軟骨入りつくねと海老つみれそれぞれが、鶏と海老の風味豊かに仕上がっています。
麺はごく細ストレート麺。
こちらは、特別変わった印象はありません。