ジャン・フェニックス＋俺のフォアグラ丼：￥1000

※6/23、オープン3周年記念の限定品です。

久々の一燈さんです。
限定は昨年11月の伊勢のえびやん2号以来。
訪問も今年の頭以来と結構ご無沙汰になってしまいました。

今回はフェニックスシリーズ最新作。
今までのフェニックスは並びのきつさにより食べられなかったんですよねぇ(ノД`)
今回は友達拉致って早朝から訪問ですｗ

7時ぐらいリミットかなぁ、、と思っていたんですが、3時過ぎにはすでに並びがあった模様((((;ﾟДﾟ))))
結局整理券終了は5時半ごろだった模様。恐るべしフェニックス。

指定の時間に訪問し、40番手ぐらい。
回転はまずまず良く、1時間ほどで入店。5分ほどで着丼です。

まずはスープ。
琥珀色の澄んだスープは、鶏のうま味がこれでもかとギッシリ詰まったもの。
いやー、これだけ旨みの濃い清湯スープは初めてですよ。
カエシは主張控えめで鶏のうま味を更に引き立てる塩梅。
表面に油はある程度浮いていますがクドさは全然無く、体に染み渡るスープです。

麺は国産小麦使用の自家製細ストレート。
ゆで加減固すぎず柔らかすぎずな適度で、パツパツ系の食感のものとはまた違い、芯をのこしつつも表面にムッチリとした弾力を感じるもの。
麺自体の味、香りもしっかりしており、スープとしっかり絡み両方ハイレベルで主張してきます。

トッピングは鶏チャーシューと葱のみとシンプル。
鶏チャーは細切りの物がたっぷりと。
普段の鶏チャーとはまた違うタタキ風のレアな仕上がりで、ムチッ、サクッとした食感。味付け控えめで鶏の甘みをしっかり感じられる仕上がりで大好物のタイプ。


そしてサイドメニューの俺のフォアグラ丼。
フォアグラとか初めて食べましたｗ
ライスの上に上に白髪葱と鶏そぼろを敷き、その上にフォアグラ様が鎮座ｗ
表面カリッ、中トロッのフォアグラはもう美味いに決まっていますが、たっぷり葱の清涼感がまた良い相性。
またラーメンの清湯スープとフォアグラの油がまた良い具合に調和して、交互に食べ進めていくとまた絶品( ´艸`)

結構ボリュームはありましたが、スープ完飲、ライスも残さず完食し退店。


【総評】
基本的に100点は出さないスタンスでやっていたんですが・・・
これだけ濃厚な鶏スープラーメンに、フォアグラ丼まで付いて、なおかつこれを1000円なんて価格で出してくれたことに感謝し初100点です。
実際、味に非の打ち所は感じませんでしたし。
しかし原価率ヤバいんだろうなぁ。。。

まだ3年でここまでの地位を築いたこちらのお店、今回100点はつけたものの、今後さらに美味い一杯を提供してくれるという期待感は薄れませんね。

並びのきつさはどんどん激しくなっていますが、毎回は無理でも今後も出来るだけ食す機会を作っていきたいなと。