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自家製の麺は、色が真っ白な縮れ細麺。これだけ色白の麺は記憶にない。故に屋号が「手しごと、美人麺や」か。そこそこのコシはあるが、麺の味は薄い。スープは透き通っており、塩ラーメンのように淡い色合い。出汁は動物系のみだが、旨味やコクはそれほど強くないようだ。また、塩か醤油かは不明。というのも、たっぷりの揚げネギに加えて、いくら何でも入れすぎだろうと言いたいくらい粗挽き黒コショウがデフォで投入されており、その刺激的な香りと辛さでスープの味がマスキングされてよく分からなくなってしまっている。昨年12月中旬に３年前のオープン時のメニューと値段に戻したというが、初の訪店だったので以前のことは知らないが、軟らかいのにシャキシャキした食感の穂先メンマ、厚さが１cmを超すまるでステーキのような肩ロースロールチャーシュー等麺を含めて材料にこだわるのと同じ思いでスープにも接して欲しいと切に願う。
おやす
Tats
茨城ラーメン発展願い人（休止）
ぴんきーマックス
UGO（休止中）
ジミー
スープは透き通っており、塩ラーメンのように淡い色合い。出汁は動物系のみだが、旨味やコクはそれほど強くないようだ。また、塩か醤油かは不明。
というのも、たっぷりの揚げネギに加えて、いくら何でも入れすぎだろうと言いたいくらい粗挽き黒コショウがデフォで投入されており、その刺激的な香りと辛さでスープの味がマスキングされてよく分からなくなってしまっている。
昨年12月中旬に３年前のオープン時のメニューと値段に戻したというが、初の訪店だったので以前のことは知らないが、軟らかいのにシャキシャキした食感の穂先メンマ、厚さが１cmを超すまるでステーキのような肩ロースロールチャーシュー等麺を含めて材料にこだわるのと同じ思いでスープにも接して欲しいと切に願う。