この日は、そうたさんと二人ラーメンおふ会でした。

渋谷に集合。この日のお目当ては、うにまみれのつけ麺。これは、バチモンではありませんぞ。権威あるラーメンＴＲＹ賞のオリジナル部門で１位になった剛のものですから。

うめえうめえでさくっと完食。さて、２軒目はどこに行こうか。

当初の予定は町田から赤坂に移転したｒｏｃｋのアニキの店に行くことにしてましたが。移転後、何だかもうラヲタ以外の住民まで巻き込んで大行列の店になっちゃったようで、興味がなくなりました。ここでなんですね、このお店の名前が急に大脳のひだの奥の奥から飛び出してきたのは。何故なんでしょうか。大八車も通ってませんでしたよ（笑）。

あの煮干ラーメンがクイテエ。後から分かったんですが、店までの電車は渋谷から出ている田園都市線。降りる駅は、桜新町。そうですよ、この前行って感激した砂の岬と同じ駅なんですよ。っつうことは、砂の岬に行ったとき、大八車のことが大脳の底の底から記憶として飛び出そうとしていたのかなあ。本人は全く気がついておりませんでしたが。

そういうことで、これはもう天啓と言うしかありません。大八車に行くべえ、とそうたさんに言うとあっさりとＯＫ。二人で向かいました。ね、いい流れでしょ。

太陽ががんがん照りつける中、大八車目指して進行。本当に砂の岬に行く道と全く同じでした。砂の岬まで来たときに、そうたさんにお店の紹介を。絶対においしいから、って。それからもう少し歩いたところに大八車がありました。行く道はすっかり忘れてましたが、店の駐車場は覚えてます。記憶の科学、不思議です。満席ということでしばし外待ち。すぐに呼ばれて入店。呼んだ男の人に見覚えがありました。

店内に入ってすぐに券売機があります。食べるものを決めなければいけません。メニューが変わったのかなあ。以前食べたものとちょっと違うような。決めたのは、

中濃にぼし麺（７５０円）＋味玉（１００円）

テーブル席に案内され、しばし情報交換。こういう時には一人でない方がいいですね。厨房を真横から見るような位置ですが、作業の詳細まではよく見えません。およそ１０分ほどで配膳されました。ううう、魚介の強烈なにおいが立ち上がってきますね。

スープを見ると、かなり濃厚そうな色をしてます。脂もかなり浮いてます。ラーメンの景色は賑やかです。チャーシューは決して大きいものではありませんが、厚みのある低温調理のような色合いをしてます。彩りにカイワレが置かれ、薬味は葱のぶつ切りと玉ねぎのみじん切り。メンマとのり。トッピングの味玉は珍しく二つに切ってますね。

それでは、スープ。粘度もあってかなり濃厚です。動物系も相当に濃縮をかけスープ自体が非常にストロングですね。旨味にも厚みがあってかなりのつわものです。そこにもって来て、その動物系に負けない魚介もかなり強力です。煮干と謳ってますが煮干は無論のこと他の魚節もそうとう入っている様子。そして、ストロング同士を見事に調和させて、バランスのよい仕上がりになってます。これはうまいねえ。

麺。うねりの強い断面丸の中細麺。麺には茶色の星が見えてます。さっそくそうたさんから、全粒粉ですかねえ、という発言が。後になって分かりますが、これはライ麦を混入させているということです。風味が強かったのはそのせいだったんですね。粘度のあるスープがばっちりと麺にまとわりついて、かなりいい感じのラーメンです。

麺が表面つるつるに対してこのスープの粘度ですから、麺のリフトでもスープも一緒に持ち上げて来ますね。麺の最後のしっぽを吸い込む時は麺が暴れて濃厚つゆが飛び散りますから、最後のひと吸いは慎重に。

タマネギがいい仕事をしてますし、ねぎもこの位の粗カットで辛みが強く、この薬味は機能してます。のり、めんまは普通。チャーシューは噛みごたえが残してあり噛むほどに旨味成分が飛び出してきて、非常にうまい。

スープ割り用の希釈スープが入ったポットがあったので、そいつをスープに足してみます。スープの魚介が更に立って、バランスを崩すことなく何か一段と旨くなった感じです。この位の味の方がラーメンとしてはいいんでないかい。大変満足な一杯でした。

でも、以前食べたラーメンとは違いますね。

『以前お店で東京なんたら、とかいうラーメンを食べたことがあるんですが、今はないんですか？』

夏は冷やしとかやるので、現在は休止中だそうです。正式の名前は東京にぼし麺。夏季は冷やしをやるので、東京にぼしを休むそうです。そして、そろそろ東京にぼしを復活させる準備に入るとか。そっちも食べたいよ～。