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非常にバランスのいい繊細な味のスープ。かなり、おいしいです。麺は細麺のストレート。そうめんがちょっと太くなったような感じです。コシはある程度感じられるものでした。また、ネギでなく水菜を使っているのも、スープの味を邪魔させないためのこだわりと感じました。あと、味玉がおいしい。黄身が半熟と言うより、流れ出すくらい柔らかく、白身はしっかりと歯ごたえある固さ。黄身にはしっかりと味がしみていて、その味が素晴らしい。この味玉は、一体どうやって作るんだろうと考えちゃいました。奇抜ではなく個性的でうまいです。店主のこだわりと心意気を感じさせる良店ですね。
Kiyo
ぴろリポ
メタボヒドス
非常にバランスのいい繊細な味のスープ。
かなり、おいしいです。
麺は細麺のストレート。そうめんがちょっと太くなったような感じです。
コシはある程度感じられるものでした。
また、ネギでなく水菜を使っているのも、
スープの味を邪魔させないためのこだわりと感じました。
あと、味玉がおいしい。
黄身が半熟と言うより、流れ出すくらい柔らかく、
白身はしっかりと歯ごたえある固さ。
黄身にはしっかりと味がしみていて、その味が素晴らしい。
この味玉は、一体どうやって作るんだろうと考えちゃいました。
奇抜ではなく個性的でうまいです。
店主のこだわりと心意気を感じさせる良店ですね。